汇报称新冠肺炎疫情加快中国餐饮业企业战略转型

汇报称新冠肺炎疫情加快中国餐饮业企业战略转型 广州市4月15日电 (新闻记者 程景伟)毕马威中国、中国烹饪协会、广东餐饮经营协会及深圳烹饪协会15日线上上协同公布《乘东风炊烟万里——后疫情时代餐饮连锁企业发展报告》。该汇报强调，这2年新冠新冠疫情尽管给我国中国饮食业产生冲击性，但也提速了行业领域的智能化、递延所得税转型转型发展，并产生历史进程发展趋势机会。

据了解，该汇报朝向我国好几家餐饮业及餐饮从业人员进行调查问卷的数据显示，在新冠疫情危害下，超八成采访的餐饮业觉得运营上遭遇的最大的艰难是人流量不稳定；除此之外，原材料价格上涨、房租增涨等导致运营成本工作压力俱增，巨大磨练着公司的现金流量和资金链。

在新冠疫情环境下，我国餐饮业内市场竞争逐步日趋激烈。近三成采访餐饮业觉得遭受同种类饮食业市场竞争的严重影响，因此促进许多公司趋向应用智能化方式更新改造运营模式，如开拓外卖送餐销售市场、发展电子商务和直播营销渠道。

毕马威中国零售及消费品行业负责人合作伙伴林启华称，我国餐饮业合理布局智能化的新征程正持续加速，智能化、智能化系统、信息化管理技术性不但提升了门店经营高效率，也衍化更新的饮食交易情景，以融入“Z世世代代”交易中坚力量的差异化要求。

该汇报强调，新冠新冠疫情变成我国餐饮业投靠金融市场的“推进器”。资料显示，2021年我国餐饮业已提升几百次股权融资，金融市场对餐饮业的影响力也在慢慢提升。

“将来资产与饮食业的结合会更加密切。”中国烹饪协会副理事长、广东餐饮经营协会实行会生谭海城觉得，简餐、火锅店、奶茶等高线规范化的餐饮业类目更易于得到股权融资与发售机遇；除此之外，餐饮业零售化、“预制构件菜”领域也具备很大的发展前途。

该汇报强调，2021年我国餐饮经营交易零售总额为46895亿人民币RMB，同比增加18.6%，基本上与2019年差不多。在“十四五”整体规划明确提出的期望和中国饮食业的具体指导现行政策正确引导下，中国餐饮业将平稳转暖。(完)