广东省预制构件菜看准“美味难做” “多元化”是“宝物”

广东省预制构件菜看准“美味难做” “多元化”是“宝物” 编解码广东省预制构件菜①

篇首语

广东省要“吃下”万亿的预制构件农贸市场。3月底，广东发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，把预制构件菜做为促进乡村一二三产业融合发展的突破点。做为经济发展大县、餐饮业大县，广东省为什么对预制构件菜十分偏爱？在预制构件菜产业链这条万亿跑道中，惯饮“头啖汤”的粤企该怎样发力？广东省预制构件菜怎样助推“食在广东省”重新出发，迈向全国各地全球？专升本报名只待日起发布“编解码广东省预制构件菜”系列报道，新闻记者走访调查一线销售市场和公司，访谈有关部门和专业人士，讨论怎样烹好广东省预制构件菜这道美餐。

方案策划：林燕

文/广州市日报网络媒体新闻记者曾繁莹

图/由被访者给予

烹制新手不容易烧菜？下班了累了不愿动手能力？出门用餐发觉没法正餐？三个字就可以解决——“预制构件菜”。

在家里加温一下，轻松就能吃上花胶鸡、佛跳墙，无怪乎预制构件菜近年来快速走红。这在其中，广州人毫无疑问是有口福的，由于广东省不但在国内首先集约化、专业化发展趋势预制构件菜产业链，把握了关键技术，还将大力发展在国内乃至全世界有竞争力的预制构件菜产业链堡垒，促进广东省预制构件菜产业链高质量发展走在国内前端。

广东省预制构件菜产业发展规划水准，与广东省区位优势、消费习惯及其饮食业发展史密切相关。领域权威专家觉得，“美味难做”的预制构件菜是粤企发展趋势的突破点，将来也将持续朝客户细分方位发展趋势。

出风口：发力预制构件农贸市场 企业转型升级忙

中午4点半，广州市女生胡灵如往日一般，开启生鲜配送App，优选两三道预制构件菜放进加入购物车，预定夜里7点上下送至家里，这一時间她恰好回到家，取货后开展制作加工解决，大概20来分鐘就可以吃饭。针对像胡灵这类繁忙的工薪族来讲，预制构件菜帮了她百忙，让她与老先生可以在最短期内吃上热气腾腾的居家饭食。“如今各种电子商务平台都发布了很多预制构件菜，挑选十分丰富多彩。即使一周7天第买，也不会反复。”胡灵告知新闻记者。这轮新冠疫情期内，她比以往下手了大量预制构件菜，“电冰箱里塞得浓浓的，留之备用”。

事实上，针对业内来讲，预制构件菜并不是什么新词汇，它发生在B端销售市场已数十年了。面对C端交易端迅猛发展，是新冠疫情产生后的事。不容置疑，今日的C端预制构件菜早已站到出风口上。近年来，潮汕卤味食品类头顶部知名品牌物只卤鹅集团公司卵化出以广东潮汕口味为细分化类目的预制构件菜知名品牌“物满鲜”，其品牌责任人张元铭告知新闻记者，初期受新冠疫情危害而试着预制构件菜，开拓出另一业务流程增长极，现如今，她们是“两条腿走路”，C端预制构件菜月销售总额做到300万余元，这一金额仍在不断飙升中。毫无疑问，发力预制构件农贸市场变成餐饮业转型发展的发展方向与方位。