我国本土红酒酵母菌完成“从0到1”的提升

我国本土红酒酵母菌完成“从0到1”的提升 西安市5月28日电 (阿利娅 李晓春)新闻记者27日从西北农林科技大学获知，贵校刘延琳专家教授隆重召开的“我国本土红酒酵母菌种源自主创新与产业发展运用”新项目成效已根据成果鉴定。

由西北农林科技大学葡萄酒学院刘延琳专家教授精英团队研制的2株当地红酒酵母种以及产业发展成效完成了我国本土红酒酵母菌“从0到1”的提升，解决了中国葡萄酒产业链一直以来依靠进口的酵母菌存有的“受制于人”技术性安全隐患与产业链风险性，为中国葡萄酒产业链的“微生物菌种牧业”安全性给予了技术性确保，弥补了中国葡萄酒酵母菌从自主研发到产业化产业发展应用推广等一系列空缺。

对于中国葡萄酒产业链一直以来依靠类目单一的海外进口葡萄酒酵母菌这一窘境，从2000年逐渐，在我国红提产业链技术性管理体系、国家自然基金等工程的大力支持下，刘延琳专家教授精英团队二十多来锲而不舍开展当地酵母菌网络资源的搜集、评定、发掘、甄选，创建了储藏2万余份当地红酒酵母菌的种质资源库，开发设计了典型性特点突出、综合型状优质、作用细分化的系列产品当地酵母种30株。

通过科学研究检测，CEC01和CECA这2株我国本土优质红酒酵母种具备耐受性强、发醇力好、香味创作力强等特性，首先于2013年至2014年进到产业发展运用，现在已经完成对进口葡萄酒酵母菌30%的国产化替代。通过产业化产业链运用，这2个菌苗生产制造的红酒活性干酵母已大批量出入口至欧洲地区传统式红酒主要生产国，提高了中国葡萄酒产业链的竞争力和品牌效应。

由中科院院士孙宝国工程院院士、陈坚院士，中国酒业协会实行董事长王琦，中科院微生物菌种研究室白逢彦研究者等权威专家构成的评定联合会觉得该成效创新能力突出，总体技术性实现世界领先地位，对促进中国葡萄酒产业链高新科技更新具有了关键功效。

该成效由西北农林科技大学组织，协同好几家企业互相配合。

该科学研究有关成效总计获我国受权专利发明10件，成效已应用推广到上百家红酒、水果酒公司，遮盖30好几个地区，并辐射源推动了其他水果酒产业链的发展趋势，造就了明显的社会经济效益和社会效益，根据自主创新助推社会经济发展，为提升果农收益，推动产业扶贫、乡村振兴作出了杰出贡献。(完)