猪肝怎么做才最好吃，猪肝怎么做好吃，你知道吗？

个人推荐泡椒猪肝猪肝怎么做才最好吃，因为猪肝属于脏器，腥味重，泡椒的酸辣可以有效的中和，具体做法如下：

所需材料：猪肝300克，小米辣泡椒30克，青红椒30克，蒜瓣1个，香葱3棵，生姜1小块，鸡蛋1个；

所需调料：食用油50克， 料酒1 少许，豆瓣酱少许，胡椒粉少许， 精盐少许，白糖少许，味精少许

具体做法：

1.将生姜洗净切片，猪肝切薄片；

2.小米辣泡椒，青花椒，葱切段；

3.把猪肝放入碗中放入胡椒粉、料酒、盐，裹上鸡蛋清拌匀；

4.锅内放油，放入葱姜蒜爆香，再放入泡椒和青花椒爆炒脱生，之后放入猪肝，同时放入调料，大火翻抄几下，待猪肝变色起锅即可。

泡椒炒猪肝

1.将猪肝放在水笼头下冲洗，尽量洗净里面的血水，再放在淡盐水中浸泡约半小时。

2.将洗净的猪肝沥干水分，切薄片;香菇洗净沥干切片，泡红椒切圈，生姜切丝，大蒜去皮切片，蒜苗切段。

3.将蚝油、白糖和淀粉放入切好的猪肝中，拌匀待用。

4.起油锅，下入姜蒜爆香后下入猪肝，大火爆炒至猪肝变色后舀出，待用。

5.将锅洗净，放少许油，下入香菇，翻炒至香菇变软，下入泡椒，炒匀。

6.下入猪肝，炒匀。

7.下入酱油、盐、蒜苗，炒匀即可出锅。

洋葱炒猪肝也不错

1.首先将准备好的猪肝用清水洗净，然后将其切片，放入碗中留着备用。

2.将准备好的洋葱用清水洗净，切块，放入碗中留着备用。

3.炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水。

4.炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软。

5.放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。

用料

猪肝200克淀粉2勺料酒2勺生抽1勺盐适量糖适量姜5片蒜头3瓣青椒四分之一个红椒四分之一个洋葱半个干辣椒2个青蒜叶1根嫩炒猪肝的做法

猪肝买来在水中泡半小时

剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

将切好的猪肝放碗里，加一勺盐(平时炒菜的两倍量)、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺(小汤勺)淀粉，生姜3片、蒜头1瓣

用手捏一下，腌制15分钟

准备一锅水，烧开，水要多点，完全没过猪肝

放入腌好的猪肝，只要等猪肝变粉红色时(不要变全白，全白就老了)立刻捞出冲洗干净(焯水时间一定要短，放入猪肝翻拌一下就可关火，不用等水开了)。

将焯好水的猪肝沥干水份(图片上的猪肝有点焯过头了)

准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒

切小块

锅内放油，油温7成热时放洋葱炒出香味

接着放青椒红椒，煸炒至断生

倒入沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽(几滴就行，倒多了会发黑)，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀(翻炒动作必须快，不然容易炒老)，淋一点水淀粉，关火

装盘