鱼子酱为何这么昂贵，日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？

和牛的发展历程在明治天皇之前鱼子酱为何这么昂贵，日本人是不吃牛肉的。等到明治维新的外来文化引入，天皇开始跟着西方文化吃牛肉，至此开始，曾经远远被甩在鱼肉后头的本地牛肉一下子翻身成为了餐桌一宝贝。

日本最有名的牛肉当然是带着霜降，也就是牛肉中带有脂肪，这样的肉质吃起来是最鲜美的。鲜红色的牛肌肉之间散落着白色的脂肪肉，不论是炭烤还是其他做法，都能大量出肉汁。嫩肉和喷香的味道让人回味无穷。

但是再往后发展，日本各种养殖户为了更快周期让牛出栏，长得更壮更肥而开始大量杂家各种品种的牛。导致一度牛肉的品质有所下降，原来带有“霜降”般脂肪的牛越来越少。于是，农畜牧署颁布了一些政策，把日本的黑毛和牛、褐毛和牛以及短角牛和无角牛这四种列为官方指定“和牛”品种，不再接受这四种牛的杂交培育。于是，“和牛”的品质逐渐稳定下来。

和牛的吃法和牛的不同部位都有不同的特点，因此会应运而生的是不同的做法。最顶级的霜降牛肉是最适合用来做刺身和寿司的。瘦肉和霜降的比例大概是2:1.这样的肉质非常细腻，回甘无穷，而且最重要是一点都不会有肉腥味。

然后就是日本著名的寿喜锅。寿喜锅最正宗的做法也是离不开和牛加成的。在锅底平铺厚厚的牛油，然后加入牛肉和各种蔬菜以及自己喜爱的酱汁，这样涮着吃的吃法，是对于和牛最大的尊敬。

再就是大家熟悉的铁板烧了，不同熟度的牛肉会带来不同的口感，据说需要吃上十次才能找到自己最喜爱的熟度，另外，铁板烧厨师会当着你的面烹饪这道菜，你眼看着厨师的精心雕琢出这道妙曼无比的佳肴，自然是不一样的感觉。

油画和国画的区别吧。

在真正内行的眼里，艺术品各有价值，我们说的价值是文化价值。然而在文化市场眼里，国外大师的油画要远远贵于国内大师的国画吧。

那差距在哪呢？在于西方人出色的营销和文化输出。他们需要，他们可以把毫不稀缺的钻石炒成珍宝。把钻石炒成爱情婚姻的必需品。可以把松露炒的一说这词就好像比其他蘑菇真菌都珍贵一样。可以把效果和甘油差不多的护肤品炒成驻颜丹。甚至因为人种不同的天生原因，西方人多体毛这点他们也可以炒成男人多体毛叫性感，野性。然后再偷偷的给他们的女性洗脑，不刮毛就是没有礼仪。还顺便赚一道各种刮毛用品的钱。天生多毛，既要享受女人无毛滑嫩的手感，还要吹着多毛是他们的天赋性感。这就是西方人，这就是营销。

换个角度说，拿中餐西餐来说，西方人特别喜欢的一个口嗨，就是西餐更注重食物本身的味道。中餐太过重调料。。。。然后我们来看看西方百姓日常食物所谓本身的味道。做汤＋奶，各种炖菜＋奶，披萨＋奶制品芝士，各种甜点＋奶，做个面条＋奶＋芝士，汉堡＋芝士，拌个沙拉＋芝士碎，喝茶＋奶，喝咖啡＋奶。他们的原汁原味就是往各种食物里＋奶＋奶制品，要不就无脑挤柠檬。看着他们我就觉得他们从小缺母乳缺疯了。要不西方男人都喜欢大奶妹呢。

所以同样是吃动物内脏，鹅肝就是高大上的食物，猪肝就是恶心垃圾下作。同样是吃发酵食物，蓝纹芝士就是高大上食物，臭豆腐就是恶心垃圾下作。中国人吃鸡爪就是能对着像人类手一样的食物下的去嘴，他们吃五成熟牛肉，切一盘子血一样的肌红蛋白就不觉得那玩意就像茹毛饮血一样了。

最后，区别就在于填鸭残忍，脂肪肝鹅鸭不残忍。区别在于中国人训练动物表演残忍，西班牙斗牛精彩。区别就在于把中国年轻人洗脑的认为中医是伪科学，再用中医的理念制造一堆保健品号称调理身体卖到全世界。