预制构件菜“走红”新年饭桌 打开交易“新跑道”

预制构件菜“走红”新年饭桌 打开交易“新跑道” (新春走基层)预制构件菜“走红”新年饭桌 打开交易“新跑道”

杭州市2月9日电(奚金燕 唐小沛)龙年新春佳节，肺炎疫情下，衍化出餐饮业交易新要求。前不久，新闻记者走访调查浙江省杭州市好几家商场、农贸批发市场发觉，省时放心的“预制构件菜”悄悄地爆红。颜色诱惑的花胶鸡、香飘四溢的佛跳墙、色味出众的黑椒牛柳等预制构件菜肴，通过简易生产加工便变成新年饭桌上的首要“大菜”。

预制构件菜，说白了，便是将各种各样食品配齐，仅需加温就能享受的半成品加工特色美食。新闻记者发觉，伴随着新冠疫情的常态与节奏快时期的到来，预制构件菜渐渐变成群众餐饮业消费者的新模式。

“最先是省时省力，节约了备菜的時间，煮饭高效率可以提升许多。除此之外预制构件菜的盘饰都较为精美漂亮，非常容易令人有胃口；而且味儿有确保，不容易太难以下咽，对不会做饭的人较为友善，也特别适合如今大家的生活习惯。”来源于浙江省杭州市的“90后”顾客叶超瑜说。

消费者购买预制构件菜。 唐小沛 摄 顾客们意识的变化，也让预制构件菜变成了龙年新春佳节饭桌上势态聚势的新欢。新闻记者从浙江省商务厅获知，新春佳节大假期内，浙江省1404家知名品牌餐饮业线下实体店总计人流量224.46人次，完成销售额24771.72万余元，外卖送餐预制构件菜助推餐饮业摆脱肺炎疫情考验，完成营业收入基本上一样。

浙江省衢州市一运营预制构件菜和冷冻产品的主要负责人徐先丰告知新闻记者，自肺炎疫情至今预制构件菜销售量迈入比较大提高，“尤其是今年过年期内，企业库房不可多得的预制构件菜库存商品迅速脱硝，动工后市场的需求也十分受欢迎。”

伴随着大家饮食搭配消费者行为的演化，预制构件菜也渐渐变成各类资产争相追求的受欢迎“跑道”。

新闻记者认识到，这一新春佳节，浙江省各种餐饮业积极主动发布“网上团圆饭”预订、半成品菜套餐内容等多样化服务项目，遭受顾客热烈欢迎。以盒马生鲜、叮咚买菜为象征的生鲜配送及楼外楼、知味观等为意味着百年老字号餐饮业名品店发布多种多样组成、各种各样类目和各种各样价格的预制构件菜，也经常地发生在顾客聚会的餐桌上。

“预制构件菜的市场销售总数一直全是持续增长的，尤其是春节期间，很多消费者想要选购半成品加工食材来做为一道‘大菜’。”杭州市万寿亭农贸批发市场一家专业出售预制构件菜肴的店面责任人告知新闻记者，现阶段杭州市销售市场中市场销售的预制构件菜遮盖特色菜较多，但仍以江浙菜和上海本帮菜为主导，龙井虾仁、佛跳墙一类的传统式美味占有热销第一。