生麦芽的作用，大麦芽与焦大麦有什么不同？
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在市面上生麦芽的作用，会有炒麦芽，大麦芽和焦麦芽可以购买。很多不了解的朋友容易把它们混淆当成一样的了。其实，区别还是蛮大的。
虽然都来源于麦芽，但由于制作方法不同，因此功效也不尽相同。
大麦芽：即生麦芽。因为麦芽本身含有大量的淀粉酶和维生素B，这对于胃酸和胃蛋白酶的分泌有促进作用，因此大麦芽除去杂质后，有健脾养胃，通乳的功效，主要用于脾虚和乳汁淤积。
焦麦芽：生麦芽炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑；功效以消食化滞为主，因此多用于食积不消，腹部胀痛等。
虽然麦芽有诸多功效，但食用麦芽需要注意：
1.怀孕期，哺乳期的妇女要忌用，以免出现回乳，止乳的情况。
2.长期食用会消散元气，所以根据身体情况合理食用。
3.麦芽淀粉酶可以降低水杨梅钠、阿司匹林、四环素族抗生素、烟酸等药物的效果，所以不能同时食用。
总而言之，麦芽具有很重要的药用价值，符合情况的朋友可以合理食用，但过犹不及。希望可以帮到大家。
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不知题主所问的是这三味中药单味有没有去火功效，还是配伍组方？不过，从三味中药的药性来看，无论是单味，还是组方配伍，均无去胃火的功效作用。为什么这么说呢？下面先来看看这三味中药的性味。
麦冬的性，味，以及功能主治麦冬性寒，味甘。甘寒能养阴清热，所以麦冬有清热养阴，生津止渴的功效。能解除热病伤阴引起的口渴及心胸烦热，可治疗心阴不足，心火上炎，阴虚肺燥，咽喉不利等症。麦冬属滋阴药，并非清热泄火药，用于治疗的基本都阴虚所致的虚热，而并非胃肠实火。如在中医临床中，常将麦冬配伍沙参，生地，玉竹配伍，用于治疗胃阴不足所致的舌干口渴。但这是滋胃阴，而不是清胃火。所以，麦冬无清胃火的作用。
甘草的性，味，以及功能主治甘草味甘，生用性微寒，炙用性微温。其甘平和缓，在处方中，常与寒热温凉各类药配伍，可调和各种药物的偏性，使诸药和协能更好地发挥作用。本品炙用功善温补脾胃，益气和中，还可养心，止惊悸以及润肺燥，止嗽咳，生用偏凉能泻火解毒，消肿利咽。如与银花，蒲公英等清热解毒药同用，可治痈疽疮毒。与桔梗，牛蒡子同用，能治咽喉肿痛。此外，本品甘能缓急止痛，还能治各种急症，痛症。从以上甘草的主治功效来看，生甘草虽有泄火解毒的功效，但所治热毒蕴结之证，并无降胃火的功效。
麦芽的性，味，以及主治功能麦芽味甘，性温。能消化停留在胃肠中的食物。生麦芽有健脾养胃的作用，行气消积用炒麦芽。此外，有生麦芽能通乳回乳之说，但临床生熟麦芽均有通乳，回乳作用。麦芽主要适用于面食积滞和小儿乳积引起的胸腹胀满，还有行血和散滞的作用。但麦芽无降胃火作用。
从以三味中药的功能主治来看，三味中药无论是单味还是配伍应用，均无去胃火的功效。
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感谢您的邀请！小麦芽用冷开水麦芽这味消食药，常用的是大麦发的的芽，不过小麦发的芽功效也差不多。根据《本草纲目》记载麦芽性味甘平，归脾胃肝经，具有消食健脾、回乳消胀功效。（生麦芽主要功效消食健脾胃，炒麦芽多用于回乳胀痛）
1、麦芽能够促进淀粉性食物的消化，《本草纲目》言“消化一切米面诸果食积”。麦芽用于消食时，一般配伍山楂、神曲、鸡内金、莱菔子、隔山消等消食药同用，或者配伍白术、陈皮、山药等理气健脾药物同用。
2麦芽有回乳功效，有记载用120g麦芽煎服，用于妇女断乳时乳汁郁积导致乳房胀痛。（现代研究用老鼠做实验，发现其实生麦芽和炒麦芽具有回乳和催乳双重功效，小剂催乳，大剂量回乳，如果回乳麦芽剂量30g以上，所以回乳功效可能和炮制无关）
3、麦芽还有一定的疏肝解郁功效，可以治疗肝胃不和导致胸脘腹痛。
4、现代研究发现，麦芽主要成分是淀粉酶、催化酶、麦芽糖、大麦碱、蛋白质、氨基酸、维生素等成分。麦芽促进消化成分主要就是淀粉酶以及高温下降淀粉酶破坏生成的物质，高温后生成这种物质对胃酸分泌有一定促进作用，从而促进消化。
5、现代研究用老鼠做实验，发现其实生麦芽和炒麦芽具有回乳和催乳双重功效，小剂催乳，大剂量回乳，如果回乳麦芽剂量30g以上，所以回乳功效可能和炮制无关。
综合上面所述笔者认为：
1、用冷开水不会破坏淀粉酶，所以促进消化淀粉类物质的功效还是很强的，但是对脂肪类物质作用就要小很多。（山楂促进胃部消化油腻脂肪类物质功效较强）
2、麦芽有回乳和催乳功能，妇女慎重，特别是孕育期妇女不能服用，可能会导致断乳。
3、笔者侵泡24小时时间太长，可能会让外部环境里面霉菌微生物等麦芽水里繁殖，造成肠胃不适甚至中毒。还有第一点必须保证麦芽的干净度，如果麦芽本变质，那么肯定不能用。所以笔者建议用没有变质麦芽泡水，并且可以先将麦芽破坏，再用30度左右的开水侵泡2～3小时，然后喝上面的澄清水，这样促进消化的效果比较好。但是笔者不建议天天喝，因为麦芽水只能促进消化，而没有滋补功效，所以消化不良时服用最好。
