遵义党史学习专题教育培训班圆满结业京东白条如何自己刷出来用，四川、江西、贵州、湖南哪里人民更能吃辣？

四川、江西、贵州、湖南这四个省份都是比较能吃辣的地区。虽然是辣遵义党史学习专题教育培训班圆满结业京东白条如何自己刷出来用，但是也各有特点，四川是麻辣、江西是甜辣、贵州是香辣、湖南是干辣。

我是贵州人，很多外省人都对贵州的辣分类为酸辣，这其实是不正确的，之所以有这种误解，有可能是因为他们对于贵州的酸汤有着很深厚的形象，比如凯里酸汤鱼、苗家酸汤、糟辣椒等。

贵州人对于辣椒的执着绝对是在于香，香辣！糊辣椒和火烤青椒就是其中的代表，有着很诱人的香味，我们评价一碗辣椒蘸水好不好吃说的是它香不香，比如：“你做的辣椒水好香哦”之类的。

图 贵州这边的火烤青椒，直接凉拌或者和皮蛋一起凉拌

对于吃辣省份来说，江西一直都是被忽略的存在，大家的目光可能一般都集中于辣不怕的四川、不怕辣的湖南和怕不辣的贵州。而江西才是隐形吃辣的大佬，在一些吃辣比赛中，大都是江西人获得冠军。

图 来自网络，侵删

虽然有些好事者一会说说四川人最能吃辣，一会又说江西人最能吃辣。但是吃辣这东西又怎么能用“最”这个概念去描述呢，就像文无第一似的，又没有具体标准，这让人怎么去评判？

而且这几个地方吃的辣椒又有所不同，比如你让我去吃湖南的干辣，我多半是受不了的，但是拿着贵州的香辣蘸水，我可以直接就拿着拌饭吃。所以只能说这几个地方很能吃辣，是全国最能吃辣的地域之一。

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●“八大碗”是民间厨子的行话，指的是硬菜套装格式，席面的核心大菜，一般八个，用碗装，所以叫“八大碗”。

各地的物产和饮食习惯，决定了硬菜内容，鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同，但是格式基本一样，都有“八大碗”的款式。这里分享信阳光山民间宴席八大碗。

⒈宴席概况。光山传统席面，一般的十六道菜，俗称“七大盘子八大碗一主食”。这十六道菜分三个层次：四道凉菜；四道热炒；八个大碗。其中的四个热炒里包括一道主食，算不得菜，所以称做“七大盘子八大碗”。

⒉宴席内容。桌面菜式的内容没有一定之规，根据当时季节食材、家庭情况和宴席的性质，随即而定，但是十六道菜不能变，是标配。只是上菜顺序有讲究，最重要的是第一道热炒，标志着本次宴席的性质，是喜事还是忧事。

⒊上菜顺序。按着习俗惯例，最先摆定四凉菜，客人落座，斟酒，然后陆续上热炒，每隔五分钟上一道。第一道热炒上桌后，客人举筷开吃。这第一道菜最关键，标志着本次宴席的性质。如果是“白事”，第一道就是炒鸡，“红事”是鱼。热炒后上馒头或点心，当主食。接着就是八大碗了，主角登场。

⒋八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。

⒌宴席性质。也就在二十多年前吧，信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结婚添子、乔迁新居、高升庆寿、高考命中，所有值得庆贺的喜事；“白事”就是家里有人去世，这个还有分别，白事里有喜有忧。八十岁以上老人去世，叫做“老喜丧”，白事当做红事办。还有老人病愈和家里其他重要成员大病初愈，捡回一条命，要摆喜宴感谢病中探望的亲朋好友。