云朵面包做法，像蛋糕一样松软的面包有吗，怎么做？

面包现在很常见，之前有很长一段时间待在家，相信很多朋友在家里，也制作过面包，但是制作出来的这些面包，口感虽然松软，但不如蛋糕口感松软，蛋糕是用打蛋器打发起来的，会更加蓬松云朵面包做法。那么，有没有一种面包能和蛋糕一样，有松软的口感呢。

像蛋糕一样松软的面包有吗？怎么做？像蛋糕一样松软的面包当然有啦，而且它的做法很简单。这个面包叫做云朵面包。虽然叫做面包，但是不用揉面，就非常的松软。只需要4个鸡蛋，半碗淀粉，就可以做出松软面包了，绝对比蛋糕的口感松软。接下来就给大家分享一下云朵面包的具体做法。

云朵面包。食材：鸡蛋4个，淀粉半碗，白糖20克，蔓越莓适量，燕麦片适量。

第1步，准备一个无水无油的小盆，把4个鸡蛋的蛋清取出来，蛋黄不需要，在鸡蛋清里面加入10克白糖，用打蛋器打发，打至大性起跑的时候加进去剩下的白糖，接着搅打，搅打至比较细腻的小泡状。

第2步，蛋白搅打好了之后往里面筛入淀粉，然后再用打蛋器搅打，打到打蛋器提起来呈弯钩状为止。

第3步，烤盘上铺上一层烤盘纸，把打好的蛋白，倒在烤盘上整理出一个形状，然后上面撒上适量的蔓越莓和燕麦片，放进预热好的烤箱中，180摄氏度20分钟。

烤至表面金黄就可以了。这款云朵面包就制作好了，云朵面包的口感非常的松软，咬一口有入口即化的口感，和棉花糖的口感很相似，香甜柔软，而且外面还有一种酥酥脆脆的感觉。

结语做出来的这一款云朵面包的口感绝对比一些蛋糕的口感还要松软。如果有喜欢吃的可以试一试，用到的食材很少，做法很简单。

为什么面包房的面包比家里自己做的松软可口，还不容易坏？究其原因很简单___就是添加剂的作用！因为面包房里也有不为人知的秘密。让我们一起来了解一下吧！看完保准你不在羡慕面包房的面包～

1.什么是面包改良剂:能让面包更松软，弹性更好，并可以延缓面包老化发干时间，重要的是体积比传统做法大，卖相好。

缺点及危害:不法商家在面包改良剂中添加违禁的溴酸钾，虽然可以增白，强筋，增加弹性作用，但是可能致癌。

提示:不要贪图口感，健康永远是第一位的。

2.香酥面包使用人造黄油:又香又酥的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油，纯天然黄油需要进口，价格贵，人造黄油便宜，人造黄油含有大量的反式脂肪酸，可增加人患糖尿病，心血管疾病的风险，而且容易使人发胖。

天然黄油和人造黄油对比:香味不一样，前者更柔和，而且少量的人造黄油是根本吃不出来的，只能从标签上辨别。含反式脂肪酸有(酥油，起酥油，植物起酥油，植物脂肪，人造黄油，麦淇淋，植脂末，奶精等)，字眼的不买为好。

3.水果面包含香精，色素

许多水果面包都是香精，糖和酸味剂调出来的，再加色素就是名副其实的果肉面包。这也是面包房降低成本保持口味的结果,根本没有达到国家标准。

如何辨别:高温烘烤的果汁颜色自然，颜色太鲜艳浓郁肯定有问题，切不可买。

4.全麦面包用色素染

全麦面包，富含膳食纤维，B族维生素含量高，蛋白质丰富，还有减肥瘦身的效果，很受人们欢迎，全麦面包比普通面包贵一倍，它是全麦粉加部分小麦粉。

全麦面包比较粗糙，应该是天然褐色，而且褐色不均匀，如果面包颜色太深，已经接近黑色可能就是假的，全麦面包较柔韧，口感不蓬松。

5.甜面包加糖精

很多面包房为降低成本，用甜味剂代替白糖，对健康没有好处，长期食用可能致癌。

6.乳化剂保持柔软光泽

乳化剂可以把水油相连接，保持表面张力，这样做出的面包饱满，柔软有光泽。一般人吃了乳化剂可以轻易分解，肝脏不好，特别是老人吃了会增加患心血管病的风险。

7.防腐剂和抗氧剂

它无色无味，对人体危害一点点积累可以让肠道失调和偏头痛，还可以导致孩子学习困难和持续疲劳。

看了这些大家是不是整个人都不好了？我们家里做面包只是比不上面包房病态松软而已，想要在家里做面包松软可口，你需要掌握两点:

1.最关键确保面团成功发酵，常温面团发酵时间1小时，可以用手指沾少许面粉在中间插个洞，洞口不回弹不塌陷证明发酵完成。

2.面包的保存是否正确，，刚出炉的面包非常松软，保存不当就会变硬，如果正确的步骤，做出的面包都能维持很长时间的松软，如果做出的面包在几个小时后变硬，应该是制作上出问题。还有不可冷藏可以冷冻，冷藏可以使面包中的淀粉加速老化。

如果没有这些问题，那么你做出的面包大概率是松软可口，并且正确保存再次加热依然松软可口。