民间为什么狗肉不上正桌，猪狗不如、狼心狗肺、狐朋狗友、狗仗人势等成语为什么都贬低狗？

该题目表面上看似中了所谓“爱狗人士”的圈套，在那里沾沾自喜。其实该题目并无纰漏；其实古人对狗是非常厌恶的。猪狗不如、狼心狗肺、狐朋狗友、狗仗人势，虽说是形容恶人，但证明狗比恶人更凶恶民间为什么狗肉不上正桌！古人为什么不以“狮虎不如”、“象心豹肺”、“牛朋马友”、“鸡仗人势”来形容呢？狼心是黑的；狗肺有毒；狐，虚情假意、狡诈；狗，畏富人、咬穷人；主人在场时，狗会更凶狠的咬人。所以狗只能做少数所谓“爱狗人士”的“朋友”，与广大民众无缘。

这句话是满族人说的，而不是汉人，事实上，汉人是吃狗肉的，而且把它当做六畜（也作五畜）之一，各朝也有记录狗与其食用的文字记载

马牛羊，鸡犬豕。此六畜，人所饲 —— 《三字经》

犬肉味咸温，无毒，安脏，补绝伤，益阳道，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓

——《饮膳正要》

狗，叩也。吠声有节，如叩物也。或云为物苟且，故谓之狗，韩非云“蝇营狗苟”是矣。卷尾有悬蹄者为犬，犬字象形，故孔子曰∶视犬字如画狗。齐人名地羊。俗又讳之以龙，称狗有乌龙、白龙之号 —— 李时珍《本草纲目》

远在3000年前的周代，狗肉不但是天子宴待宾客的必备之物（作为“御席八珍”之一），还是宫廷祀奉祖先的重要祭品。

然而，并不是每次祭祀都能弄到狗肉，于是，古人便采取了变通的办法，用草编一只狗来代替，这就是挂刍狗代羹献的来历。因为有了刍狗，这样，穷苦人家也能从容祭祖。如此流俗，在民间一直保留

结刍为狗，用之祭祀，既毕事则弃而践之 —— 魏源《老子本义》

鸡豚狗彘之畜,无失其时,七十者可以食肉矣 ——《寡人之于国也》

而在1600年前，魏晋南北朝时期，狗肴的崇高地位一落千丈。北方游牧民族入立中原，他们因为狗是猎具和守护主人的一切，对狗非常敬重，也就忌食狗肉，狗肴渐渐从人们的餐桌上销声匿迹。时至公元12世纪初宋代崇宁年间，由于禁止杀狗，狗肴一度绝迹。

“崇宁初，范致虚上言，十二宫神，狗居戌位，为陛下本命，今京师有以屠狗为业宜行禁止。 "

—— 【南宋】朱弁《曲洧旧闻》

就这样，迷信自己属相为狗的宋微宗赵佶，怕他的本命狗年倒霉，当即下了一道护狗令：严禁宰杀!

再到后来明清时期，不吃狗肉满清势力逐渐强盛，而狗肉，就更不得食用了

相传，明朝万历年间，占卜术士说，东北将出现脚踏七星的混龙。朝廷密令辽东总兵李成梁将其缉拿归案。于是差兵遣将，四处询查。一天，李总兵洗脚时，沾沾自喜地说：“我全凭脚下三个痦子走红运，做大官。”给总兵当差的小罕（努尔哈赤的小名）在一旁天真地说：“大人三颗是黑的，我脚下长的七颗是红的。”李成梁看了，果真不假，惊视小罕，心想：“这正是朝廷要缉拿的一条混龙。”他连夜造木笼囚车，准备送京请赏。出身贫寒的总兵小妾喜兰得知此事，不忍小罕受害，夜深人静时牵出两匹骏马，并手持出城令箭，让小罕和同伴王杲逃生。小罕和王杲拼命奔逃，不料，马累死于荒野，王杲和小罕分道逃窜。王杲置靴于路，诱乱误追，待天明逼近时，王杲吊死在树上。李总兵见不是小罕，便折路再追。小罕见兵追来，急钻苇丛，明军搜寻不见，便放火烧苇。此时，跟随小罕多年的大黄狗跳进水里，水淋全身，在小罕身旁打滚，熄灭了大火，然而黄狗累死了。正当明兵前来搜查时，一群乌鸦铺天盖地落在小罕身上，追兵以为是乌鸦叼啄死尸，于是憨王得救了。满族崇敬自己的民族英雄，所以这个传说在满族中有口皆碑，演绎成禁食狗肉的理由。实际上，狗是满族狩猎中的忠实助手，满族爱狗心理是长期在狩猎中形成的。不少关内重要城镇驻防的满洲八旗，如杭州旗营、成都满城的满族，虽然离开故土几百年了，但不食狗肉的禁忌却一直谨遵未改。

至于宗教方面的原因，据考，古代食狗之风衰落，以至后来的狗肉不上大席，和佛教的传入有关。

1 400年前南北朝时，佛教盛行各地，佛家认为狗肉为污秽不洁之物，不可食用；在南梁，朝廷曾公开宣布禁食狗肉。道教的信徒也宣称：“以犬为地厌，不食之”。这些社会背景，也都大大降低了狗肉的食用地位。兄弟民族之中，不但信仰佛教的人不吃狗肉，有些民族世代相传都崇拜狗而禁绝食狗，如瑶族、畲族、拉祜族等。信仰伊斯兰教的回族、维吾尔族等兄弟民族，均忌狗肉。因此，历史上相当长的时间内，狗肉入肴的空间太小，别说想让狗肉上大席了，它在人们的日常饮食生活中，只能偷偷摸摸地食用。

要回答好这个问题，必须弄清楚什么是“三样菜”?

其实联系上下文，“三样菜”的说法是不对的，“三盘菜”的说法才是准确的。

“来客不摆三盘菜，可叹十人九不知”是句流传很广的俗语，极可能收录在《新增广贤文》里。它其实省略了后半句：“六人不坐乌龟席”。细细探究起来，确实很有意思。

自古以来，我国都有这样的传统，祭拜先人一般要摆三盘菜。为什么呢，因为死者为大，而“三”也为大啊，取其“一生二，二生三，三生万物”的含义。

当然，祭奠先人，一般都是用奇数。比如“倒头饭”是一碗饭，比如点香是三根香，比如“烧七”是“七七”，守孝是三年。而“三”与“七”，又都有“轮回”之意。包括“九”，也有“九九归一”的意思。

所以，客人来了，或主人请客吃饭，主人一般是不点三个菜的，特别是对传统文化有敬畏思想的人。如果主人无意或执意点了三个菜，忌讳的客人极可能第一不会吃，第二会生气。因为他们会觉得主人在诅咒他们为“死人”，不吉利。而起哄的人更会嘲笑主人不懂规矩，用请先人的礼节招待自己。

“六人不坐乌龟席”又是什么意思呢？我们的四方桌，一般是坐八人，不像圆桌是坐十人。

假若八人的桌子只坐六个人，古人又有讲究了。有人讲，上席和下席不能安排只坐一个人，而是要各坐两人（不然就像乌龟席的头尾了），左右两边可以各坐一人（当然还是有人要当乌龟），表示对主客位重要来宾的尊重（其实有点儿无法自圆其说）。

细思，这个说法其实怎样都有点儿牵强。如果上下各坐一人、左右各坐两人是对主宾不尊重，那么对其它客人就尊重了吗？

再说，更远古的时候似乎是长条桌，主宾分列上下（要短些）各坐一人，左右（要长些）一般确实也是坐两人，这有什么不妥吗？

所以，我们发现上面的分析或许有可能是错的。分主、宾列坐的长条桌，压根上下就是坐两人，以示主人对贵宾的尊重。要说乌龟，主人是乌龟头，客人就是乌龟尾了，也没什么不妥啊！所以仔细分析这句话，或许只是告诫我们要分清主次，不要乱坐位置，第一坐了主人的位置不对，第二坐了贵宾的位置也不对！

这些繁文缛节，古人以懂为荣，今天不懂其实也没什么重要了！凡事讲究则要很讲究，不讲究则无须讲究！