昆明杀猪饭哪里最好吃，云南腊月间农村杀猪饭大家有吃过吗？

云南农家人昆明杀猪饭哪里最好吃！

我作为地道的云南会泽农家人，对于这个礼节还是比较清楚的，记得小时候，条件很辛苦，一年到头吃不上几顿肉，只有到了腊月间，家家户户都会宰一头猪过年，为新春佳节做准备。

那时候，礼数很多，当一家人杀猪的时候，就会宴请一个村子的人来家里做客吃饭(杀猪饭)，做饭的食材都是自家种的，无污染，那时候讲究有什么吃什么，气氛很好，主人家也很热情，那种淳朴、那种乡情让人真正感觉就是一家子人。

然而，近些年以来，随着农村人的变化、发展，好多时候年轻人都外出务工，只有(中年人只有少部分)年老的老人在家里，养出一头猪来也请不到人帮忙宰杀，(因为村里会杀猪的人少了)慢慢的有些就不养猪了，想吃就在集市上买，但是买的没有自己家养的猪肉好吃。还有一个原因是，现在人感觉这个比较麻烦，操劳过多，这也是淡化的一个原因。所以，现在只有少部分的人家请吃杀猪饭了，还保持着这种传统，很难得！感谢！

最后，希望农家人都过上幸福快乐的日子，越来越红火。

快过春节了，

南方小姚，祝大家新年快乐，幸福安康！

在云南地区，杀猪饭是人们最重要的一顿饭，一般都是过年的时候才吃，一般进入十二月就开始有人家杀猪了，陆陆续续到月底基本杀光，因为只有在这个时间段杀的猪，腌制出来的肉才味道纯美，不易变质，杀一头猪，半头烤着吃，半头做腊肉，别提多美了。

杀年猪我见过最多的是滇西北的兰坪县，有一次我被邀请去一农户家吃杀猪饭，他家一口气杀了六头土猪，因为当地气候寒冷全部猪肉都挂起来做腊肉，一头都没卖，全部留着自己吃，做成的腊肉回头的话可以吃好长时间，主要是给过年做准备的。

一般在过年前一个月内杀猪，有的用了做腊肉，有的做烧肉，酥肉，扣肉过年吃，也有做腊排骨的，有的地方做烟熏肉也有做火腿的，贵州杀猪杀的晚，快过年了才杀，云南腊月就开始杀猪，我觉得应该提前点杀，好好补一个月，过完年就忙碌了。