正宗糖醋蒜的配方是什么，腌制糖蒜的糖醋比例是2:3好还是1:3好？

腌制糖蒜的糖醋比例是2:3好还是1:3好正宗糖醋蒜的配方是什么？

你所提问的问题是，糖醋比例是2:3好还是1:3好，以下是我经过腌制多年的经验，分享给大家！

食材：鲜蒜头10斤，糖2斤（也可以用白糖，红糖），醋3斤，盐0,5斤，白酒20克。

1，从市场购买新鲜大蒜，剪去外面的老皮和根，留下里面的两层嫩皮。

2，把蒜头清洗干净，装入容器中，倒入清水，使水没过蒜头浸泡大约三天，同时加入少量的食盐，每天需要换水一次，这样可以泡去它的辣味和气味。

3，再把泡制好的蒜头取出，根朝上摆在纸壳上或者放在菜篮里，控去水分，放在阴凉处晾晒，使蒜头完全没有水分，这样有利于以后的腌制和储存。

4，锅中加入少许水，（也可以不用水）但是不能有油渍，把糖，醋，盐放入锅中，烧开后凉透备用。

5，把晾晒好的大蒜放入容器里面，（最好使用玻璃容器）加入凉透的料汁，料汁的数量必须没过大蒜，上面放入少许白酒，然后把容器密封，放在阴凉处。

6，再过二十天左右，打开容器盖，具有酸甜辣味道，正宗糖醋蒜就腌制完成。以上是糖醋蒜的腌制过程，正宗糖醋的比例还是2:3好，如需好的方法请继续关注乡村美食。

我是一亿奶奶的美食，谢谢大家关注！

美食原料≯

鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。

≮美食做法≯

1、削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；

2、再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；

3、15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。

糖醋蒜的腌制方法，糖与醋还有水的比例。这个做法很多，每个人的比例都不同。下面就来说说我是怎么来腌糖蒜的。

先把大蒜去皮去须清洗干净，然后用盐将大蒜腌一下，最好用大粒盐，至少腌制12个小时，将大蒜的水分腌出来。打算腌好后用清水清洗几遍，烘干水分。

然后开始调汁儿，5斤的大蒜，大约用一斤白糖，一斤白醋或陈醋，糖与醋的比例是1:1，那样糖醋口才适中，少许的食盐使糖出口更加突出，再加二斤清水，将调料搅拌均匀后，将控干水分的大蒜放入调好的糖醋汁里浸泡。大约浸泡半个月左右就可以食用了。

以上就是我为您分享的糖醋蒜的制作过程，希望能够对您有所帮助，谢谢。