面馆老板都是怎么做炸酱面的，做炸酱面用什么面比较好？

手擀面面馆老板都是怎么做炸酱面的。必须得是手擀面, 只有新鲜制作的手擀面与炸酱才能形成口感筋道, 麦味清甜, 酱味咸香, 赤色红油, 爽滑刺激, 在色, 香, 味, 形上成为绝配。

面条的分类

按品种分，可以分为这些：挂面、方便面、杂粮面、手排面、意大利面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、拉面、冷面...

减脂推荐

如果你喜欢吃面，又刚好在减脂期，可以选择GI值更低的面来作为主食。

比如意面、荞麦面、魔芋面这三种面和普通挂面相比，它们的GI值都更低，热量也更低。

GI值：魔芋面 < 意面< 荞麦面

热量：魔芋面 < 荞麦面 < 意面

=步骤=

❥ 先将五花肉去皮