自制速成腌萝卜，泡萝卜怎样腌制才好吃呢？需要注意哪些问题？

说起泡萝卜自制速成腌萝卜，那是我的最爱。酸甜脆爽，开胃下饭，几天不吃准馋。但是市场上买的泡萝卜总让人不放心，一个是腌制时间过长，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，吃起来不健康。今天我给大家介绍一种泡萝卜的方法，现腌现吃，非常脆嫩可口，腌制三小时就可以吃了，这做法很健康，不用担心摄入亚硝酸盐，大家一定要学起来。

准备材料：白萝卜1个 红辣椒1个 大蒜2片 姜（适量）

白萝卜洗净，切片。能不去皮就不去皮，这样口感更脆爽。

萝卜片里加入1勺白糖，拌匀腌制20分钟，这样会杀出很多水分，倒掉多余的水分。用白糖腌制杀水比用盐腌更好吃，萝卜少了生涩的的口感，更清脆。

把红椒对半切开，斜刀切成菱形块，姜切丝，蒜切片，全部放入萝卜里。加入5勺酱油，5勺米醋。

拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3小时。

中途翻拌一次，方便入味。这里我没有加盐进去，因为酱油自带咸味，腌制出来的酸萝卜咸淡刚刚好。

这萝卜酸辣脆爽，无论是配粥吃，还是就着面条吃，味道都不错，喜欢的朋友赶紧试试吧！

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