哈尔滨人过年吃什么，黑龙江省春节期间有哪些有那些美食？

作为一个土生土长的黑龙江人告诉你，老黑龙江人一般春节期间每家都杀一头猪哈尔滨人过年吃什么。这一头猪的各个部位都是宝。

1.猪头肉

过年焖猪头，猪头上面的肉不腻，经常做白切肉蘸蒜泥。

猪耳朵猪舌头猪鼻子切好码好，又是另外一道菜。依旧蘸着蒜泥。

2.猪肉饺子

包饺子，猪肉白菜猪肉萝卜猪肉大葱各种馅料的饺子。

3.猪肉冻子

这个应该是东北特色美食。一般老人家都自己会做。猪蹄猪耳朵还有鸡爪等带有很厚的皮的部位放大铁锅里面熬，熬到汤汁把皮肉煮烂，熬到汤汁挂勺子。盛出来放在大盆里面静止放凉，等凉好了拿出来切成块，可以蘸蒜泥吃也可以直接吃。口感弹滑。

4.猪血肠

这个应该都知道，猪肠衣洗干净，猪血对上老汤葱姜蒜等碎末 两个人一个拿肠子一个拿血倒进去。最后一整根肠子放在酸菜锅里面小火煮熟，拿出来切好，还是可以蘸着蒜泥吃。猪血滑嫩，肠衣劲道但是被酸菜煮过完全不腻。

下面这个图是自己家灌血肠的图片，怕的人闭着眼睛滑走吧

5.红肠

猪肉，鸡肉剁碎填充到薄薄的肠衣里面，用特制炉子熏烤。最后切好和冻子，猪肝一起拼盘就是老黑龙江人常说的拼三样。一般吃喜酒都有。

6.猪头焖子

这个我爸爸每年都做，用干豆腐将猪肉馅料卷好，老汤煮好，还得香草熏烤。然后切开就是猪头焖子，一般是上好猪头肉做的所以叫猪头焖子。

这道题太适合我来回答了，我老公特别喜欢吃夜宵，如果朋友们都忙着，他就会拉着我跟他一起夜宵，种类真的是多种多样啊~从人少的先开始吧~如果只是我们两个人，一般会选择路边小吃，要几个鱿鱼、扇贝生蚝、拌菜、凉皮、臭豆腐、炸鸡柳，我来个大白梨，他来瓶冰镇啤酒，往路边的小桌子小凳子上一坐，简直完美~如果是四五个人的话，店里的麻辣串就特别适合，几个人一张桌刚刚好，自己挑选自己喜欢的串品，往泥锅里一放，可以选择鸳鸯锅，麻辣锅或者清锅，我们一般都是鸳鸯锅，然后把清锅的放在辣锅里一过，蘸着店家特有的调料，太完美了~如果人再多，六七个的话，就去撸串吧~找个串店，要个包房，小菜烤品一一上齐，碰碰几声把啤酒起开，开喝~人再多的话，十人左右就可以考虑烤羊腿羊排了~也是大包房或者大门外的大桌子，中间放上烤架，服务员把烤的四成熟的羊腿羊排一放，一人发一份长长的铁刀和叉，剩下的就是片肉，放在炉子上烤到滋滋作响，在蘸着辣酱或者特有的蘸料，一咬满嘴香~如果人再多的话，烤全羊了解一下吧，围个篝火堆，旁边服务员一对一的烤全羊，看着香喷喷的羊肉在你眼前一圈一圈的转着，一层一层熟了的羊肉被剃下然后分给大家，那种氛围，加上满嘴留香的味道，简直不能更赞！