饭店调肉馅怎样去腥，饺子馅用什么料能增加清香味？

偷偷告诉你一个秘诀，饺子馅里加上这3种调料，吃起来味道会更香。有一句话说得好饭店调肉馅怎样去腥：人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。对于我们来说，没有什么是比吃饭更重要的了，如果有，那肯定是睡觉。对于中国人来说，饺子是一个很重要的主食，每逢过年过节的时候，家家户户都在围坐在一起吃饺子。有人喜欢吃韭菜猪肉馅的，有人喜欢吃虾仁馅的，每个人口味不一，但归根结底还是我们最爱的饺子.

大家有没有遇到一个问题，就是不知道该往饺子馅里加什么东西，今天小编就来告诉你这个秘诀，这3种调料缺一不可，这样尝试过的人都太机智了。我们最熟悉的饺子馅还是猪肉，可以跟各种蔬菜进行CP搭配，比如芹菜、韭菜、白菜、香菇等，每一种的味道都是不一样的。在调制饺子馅的时候，很多人都会往馅里倒入一点生抽或者老抽，按道理来说这样吃起来会更香，但其实不然。偷偷告诉你一个秘诀，饺子馅里加上这3种调料，吃起来味道更香。

这3种调料各加一点点，吃起来绝对好吃，它们分别是：蚝油、白糖、香油。无论是什么馅的饺子，加上这3中调料之后调出来的馅绝对是很美味的。它们该加多少呢？这还得看它们之间的比例，如果你剁了两斤的猪肉馅，那就差不多加上3勺蚝油、2勺白糖和一点香油用来调味就可以了。偷偷告诉你一个秘诀，饺子馅里加上这3种调料，吃起来味道更香。

还有一点，我们在调馅料的时候，可以往里面加入一点食用盐和料酒，在加入的同时就要进行搅拌，顺时针的话就只按照这一个方向搅拌。这样做的目的就是为了让肉馅更筋道，同时还能够去除腥味，在搅拌的时候加入切好的葱末，这样的基础上就可以加入上面所说的3种调料了，这样就大功告成了。偷偷告诉你一个秘诀，饺子馅里加上这3种调料，吃起来味道更香。这样调出来的馅包出来的饺子味道是非常不错的，咬一口很鲜嫩，大家知道这个方法了吗？下次可以尝试一下，赶紧收藏吧。

这个问题我来解答。

调肉馅，是一般家庭和餐馆经常遇到的问题。在这里，简单介绍，以抛砖引五。

首先，选新鲜上好猪肉(牛羊等肉亦同)，剁(绞)碎成馅是关键。这样就可避免肉馅出现臭味。二，加入适量的葱，姜，盐，胡椒粉，鸡蛋(或蛋清)，食盐，水等，按顺时针方向，混合绞拌均匀并上劲，闻其味。若有腥，膻，圈等怪味，且没有香味，说明用料不足，可继续添加。一般来说，葱姜必不可少，用是随各人口味可适量多加。主要是盐和胡椒的搭配，特别是在放入生抽的情况下，咸味和胡椒味达到优化合理，就会香味扑鼻，鲜香四溢。这里一般不用十三香，花椒，料酒等;当然，用也没毛病，各人喜欢。好了！肉馅己调成，进入下一步！

附:本人调肉馅，一般不用味精鸡精。鱼或鸡肉馅，则用葱姜水，白胡椒粉，精盐，蛋清和水。齐喜可喷！！