先秦时期饭菜是啥味道，先秦时代吃饭是用手的吗？

先秦时期有过用手抓饭吃的记载，然而并不是说先秦流行用手抓饭，相反是一种很非主流的行为。先秦吃饭，通常用饭匕，也有餐叉先秦时期饭菜是啥味道、筷子、勺子等食具。

手食出自《左传》的成语“食指大动”，记载了用手吃饭的行为。无论是食指大动抑或染指于鼎，都是与食指有关，这说明春秋时期存在用手吃饭的行为。不过这并不是普遍的行为，根据考古发现，先秦墓葬出土了食具，结合食具的普及程度，可以看出先秦时人们通常是用进食具吃饭的。而用手食饭的行为，更多的是一种仪式感，周人有“尚和”的风俗。他们希望以同食一锅饭来传递亲密、亲如一家的情感，借以凝聚人心。因此手食作为一种风俗和仪式，只在特定场合出现。

饭匕饭匕又称铜匕，青铜制。曲柄浅斗，其形如现在的羹匙。有的椭圆形，有的呈圆形；有的柄较短，有的柄较长。柄上多装饰有花纹。古分饭匕、牲匕、疏匕、挑匕四种。形制皆同，但长短大小，因所用而异。

可见当时食具已经有了初步的分类，这是发展和普及到一定程度的表现。

筷子筷子和勺子在先前时期也是主要食具之一。筷子在先秦时代称为“梜”。《礼记·曲礼上》提及“羹之有菜者用梜”。可见当时就已经用筷子来夹菜了。

勺子勺子的历史则更加久远，在新石器时代就有类似的食具出土，到春秋战国时期更是发展出青铜质、骨质、玉质和木质等多种材质的勺子，多用于吃饭和喝汤用。

古人在礼仪方面还是比较考究的，中华饮食文化源远流长，不光是各色的菜系和美食，烹饪器材和食具也同样考究，所以除非特殊情况，否则不会直接手食。

古代中国的饮食和现代的差别是非常大的，因为在古代物流不发达，很多现在习以为常的食材和调味料在古代是根本吃不到的。比如常见的辣椒，中国人大规模吃辣椒的历史也就是从民国开始的。

汉朝因为张骞出使西域带回了西域的核桃、葡萄、石榴、蚕豆苜蓿等十几种植物，所以在先秦时代，古人是吃不到这些，在《黄帝内经》中就记载了五谷是主食，肉食和蔬菜是副食，要搭配来吃，《诗经》里也记载了二十多种蔬菜的吃法。

而是在先秦时代，天子一天可以吃四顿饭，诸侯一天能吃三顿，平民一天只能吃两顿，所以大家都想当皇帝不是没有道理的，为了能多吃饭。

先秦的人吃饭，主要还是以烤制和煮为主，炒菜这种吃法要等到宋朝以后才会出现，而蒸是三国时代才出现的烹饪方式。先秦时代大家主要的菜谱就是用鼎煮小米饭、煮白菜和烤肉，然后调料最多就是撒点盐巴，咱们现在的常见的调味料先秦根本没有。

到了汉代，由于有张骞出使西域，带回了大量的西域作物和食物吃法，胡饼也就是现在的烧饼开始出现在中国人的餐桌上。

到了唐朝之后，由于玄奘去印度取经，顺便带回了榨糖的技术，所以在唐朝以后，中国人开始能吃到糖。唐朝人常吃的食物，在现在叫片汤，古代叫馎饦，就是把面片扯成拇指大小，加入汤中煮熟，再添加调料。吃片汤同时还要就蒜和大饼，这是唐朝人最流行的吃法。唐代人觉得猪比较下贱，吃牛肉又是违法的，所以羊肉是唐朝人常吃的肉食，但是羊肉膻味比较大，胡椒这个时候就派上用场了。