春节必备炸豆泡，七十年代，农村家中招待来客，一般都吃些啥呢

七十年代，北方农村家中来客，没有什么象样的美食，只有家中的素油、鸡蛋，好一些的人家，冬天杀猪存一些淹猪肉，孩子们少，也许还能少许剩下些，孩子多，什么也别想吃，就是一把白面，一把莜面春节必备炸豆泡。

吃不吃也是这些，白面馒头大烩菜，莜面窝窝冷盐汤。

特别稀罕的亲戚来啦，炸油糕炸油饼，炒一盘鸡蛋，山药丝丝挑粉，哪就是上待亲戚的上等好饭。

冬天兴许还能吃顿饺子，吃顿猪肉土豆粉条大烩菜，这是招待亲戚的全部家当。

一般情况下，人们平时很少走亲戚，到了正头半月，家家户户，不管穷富都能端个三四盘，反过来猪肉，掉过去猪头肉，喝一瓶粮食酒是好人家，一般喝点薯干酒，喝不起酒的人家，过大年扎挣地也要买瓶酒，不然亲戚朋友来了没等当。

七十年代一年四季，吃肉的日子少的可怜，只有八月十五中秋节，春节大年才能闻到荤腥。