红酒是什么意思，红酒产地和原产国是什么意思，需要注意些什么

红酒产地的意思是大部分有种植葡萄的地方都有红酒生产红酒是什么意思。从销售情况来看主流产区是法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利等欧洲国家的红酒，这是所谓的旧世界。还有新兴的澳大利亚、美国、智利、南非、日本、中国等地区的红酒属于新世界。红酒原产国的意思是这个是商标法规定的，因为如法国的VDT级红酒可以用欧盟任何一个国家的葡萄酒进行灌装，所以要标明酒的原产国，还有就是为了节省成本，有些在国外有副庄或合作伙伴的酒庄会在其他国家进行灌装，虽然商标和酒是一样的，但条码是不一样的（哪个国家灌装的就标注哪个国家的条码），所以要标明灌装用酒的产地。

“干红”是一个人人耳熟能详的词汇，即便是不喝酒的人，也一定听过干红这个名词。红楼梦里有一个“千红一窟（哭）万艳同杯（悲）”，经常会被人看作“干红一哭”，可见“干红”这个词有多么耳熟能详。那么“干红”到底是什么意思呢？有没有人想过，葡萄酒本身是一种液体，正常来说葡萄酒不应该是湿的才对吗?为什么会有“干红”这一说法呢?

其实，在葡萄酒的世界里，和“干”相对的概念并不是“湿”，而是“甜”。我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称，指的就是残余糖分（Residual Sugar）低，口感不甜或者味道几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的，有的红葡萄酒也呈现甜型。

那么，什么是残余糖分？残余糖分又是怎么来的？

残留糖分是指葡萄酒在发酵完成后，酒中还存留下来的糖分，一般以每升葡萄酒中含有多少克糖（g/L）来表示。比如，如果有一款酒的每一升中含有4克糖，那么它的残留糖分就是4 g/L。

在葡萄酒的发酵过程中，酵母会把糖分转化为酒精和二氧化碳。如果发酵不完全（比如在酿造波特酒（port）的时候），或者人为加入糖分（比如在酿造雪利（shelly）酒的时候），最终得到的葡萄酒残留糖分就会比较高。一言以蔽之，成酒中未被酵母转化成酒精的糖分就是残余糖分。

根据残留糖分的多少，葡萄酒可以被分为不同的类型：

a) 干型（dry/seco）：残糖< 4 g/L；

b) 半干型（semi-dry/ semi-seco）：4 g/L <残糖<12 g/L

c) 半甜型（semi-sweet）：12 g/L <残糖 <45 g/L

d) 甜型（sweet）：残糖 >45 g/L。

从这里就可以看出，残余糖分小于4 g/L的就是干红，而干红的口感没有一般的葡萄酒甜。

有些人可能会有疑问，认为干型葡萄酒比甜型葡萄酒更好。确实，有时候甜度可以掩饰葡萄酒的某些缺陷，这些甜葡萄酒价格比较低，口感甜美，容易推广。但是并不是所有的甜葡萄酒都不如干型红葡萄酒高级，世界上其实有很多顶级的甜葡萄酒。比如法国苏玳（Sauternes）的贵腐甜白葡萄酒、匈牙利的托卡伊（Tokaj）贵腐甜白葡萄酒、德国的逐粒精选（Beerenauslese）甜白葡萄酒和逐粒枯萄精选甜葡萄酒（Trockenbeerenauslese）都是非常珍贵的葡萄酒。一款葡萄酒的好坏不应该单单根据残糖含量的多少来决定，而要看各种不同的因素。而且，喝葡萄酒主要是为了自己娱乐怡情，不管什么类型的葡萄酒，自己喝了开心就好。