常吃咸鸭蛋好不好，咸鸭蛋吃了对身体有什么好处

咸鸭蛋吃了对身体有什么好处常吃咸鸭蛋好不好？

营养丰富：鸭蛋与其他蛋类相比，腥味较重，用盐水腌制后，能达到去腥的目的。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和各种微量元素及维生素，容易被人体所吸收。通过对照食物成分表，我们明确知道，鸭蛋腌制后，营养成分差异较大的只有钠含量。大家都知道，蛋类的蛋白质算优质蛋白，而且价廉物美，对于很多偏远贫困地区，经常吃鸭蛋也是保证营养的良好途径。

为什么会有人喜欢吃咸鸭蛋？

口感好：从口感上来说，腌制后的鸭蛋更加香嫩可口，而且保留有较高营养。鸭蛋不但含有丰富的蛋白质，而且也含有许多脂肪。整个鸭蛋中，脂肪约占16%。这些脂肪99%以上都“居住”在蛋黄里。咸鸭蛋的腌制过程中，由于加了盐，盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来（称之为“盐析”）。作为乳化剂的蛋白质被盐析以后，那些原来分散成极小的油滴，彼此就互相聚集起来，变成大油滴，即成了蛋黄油。因此煮熟以后，整个蛋黄变成油滋滋的，且由于蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，蛋黄油即呈现为红黄色，色彩和口感特别好。因为咸鸭蛋的口感好，所以有人爱吃咸鸭蛋，当然也不排除一些重口味的人，比如说，很多人喝白粥的时候觉得淡然无味，加点咸鸭蛋就觉得味道十足了。

温馨提示：咸鸭蛋营养和口感虽好，但也不能吃多。因为含盐量高，吃多了对高血压患者血压控制不利；对孕妇、水肿和肾功能减退者也不宜食用咸鸭蛋。

经常吃咸鸭蛋对身体有害，长时间食用的话会影响机体内部反应，可能会导致毛发脱落等一些现象。咸蛋中钠、钙、铁、硒等矿物质元素含量丰富，比鲜蛋高。特别是含钠量高，折算成含盐量，每只咸蛋含盐在6克以上，过多的食用盐对人体不但没有好处，反而危害自身的健康。

咸鸭蛋本身依然是一种营养价值很高的食物。它只是用新鲜鸭蛋加盐和酒腌制而成的一种食物罢了，其自身的大多营养素都没有太大变化，所以依然含有人体容易吸收的优质蛋白质，也含有卵磷脂、钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种微量元素及维生素。

要想健康的吃咸鸭蛋，最重要的就是要控制好盐分，建议大家把咸鸭蛋当做一种很不错的小菜或者调料吃，可以配着主食一口口的慢慢吃，一天吃4分之1个咸鸭蛋就足够了。

你好，谢谢邀请！

不好意思，看题主写的是“鲜鸭蛋”，也不知是不是想问“咸鸭蛋”而误写成了“鲜”字。下面我就针对于鲜鸭蛋和咸鸭蛋两种来说一下:

鸭蛋的营养价值鸭蛋也是蛋类，蛋类还包括、鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋及其加工制成的咸蛋、松花蛋等。蛋类的营养素含量不仅丰富，而且质量也好，是营养价值很高的食物。

鸭蛋蛋白质和鸡蛋相当，脂肪、碳水化合物均高于鸡蛋，鸭蛋的维生素和矿物质含量总体略高于鸡蛋。

从鲜鸭蛋的营养成分含量来看，营养价值极高，鲜的鸭蛋尤其适合于生长发育期期的儿童食用。

鲜鸭蛋和鸡蛋一样，只要正常的食用，对身体是没有害得。

咸鸭蛋的营养价值咸鸭蛋是中国地方特色，很受人们的喜爱，而且也成了逢年过节赠送亲朋好友的礼品。

咸鸭蛋，经过腌制蛋白质的含量没怎么变，碳水化合物含量增加，维生素A的含量减少，维生素E以及矿物质含量都略有增加，特别是钙的含量翻倍。

但是，咸鸭蛋，在食用时就要注意了，不是因为它不够营养，而是因为它含量中的钠含量太高。

一般咸鸭蛋，钠的含量在2706mg/100g，相当于6.9g/100g，一个咸鸭蛋按50克中等大小计算，含盐3.5克，《中国居民膳食指南》提出每人每日食盐用量不超过6g为宜，这样说来，吃一个咸鸭蛋就已经占到了全天盐摄入量的一半。势必会造成盐的摄入量超标。

而膳食盐的增加和高血压是呈正相关关系，是导致成人高血压的一个重要因素。

所以，吃咸鸭蛋不是不可以，一定要少吃，正常人每次吃半边为好，最多不能超过1个。而且还要计入全天盐的摄入量当中。对于高血压患者，最好不吃或极少吃。还有需要限制钠摄入量的疾病患者。

总之，对于咸鸭蛋来说，它对身体的害主要来自于钠含量，并非鸭蛋本身。不过目前好些腌制咸鸭蛋的技术提高了，相对来说，不再像从前那么咸了，但毕竟还是比正常的菜肴要咸，所以，吃得时候一定要限量。