江苏冬至吃什么，江浙地区冬至都有哪些传统美食

荷叶叫花鸡

杜鹃花美食 “这个季节荷叶很容易买到，吃货们快来试试吧江苏冬至吃什么！如果实在买不到新鲜荷叶，用干荷叶也可以，一般超市或是淘宝都可以买到整张的荷叶，如果是干荷叶的话，提前用温水泡软后包裹鸡在放入烤箱烤制即可！喜欢美食的朋友欢迎添加我的微信公众号【杜鹃花美食】！”

用料主料三黄鸡1只香葱3根香菇4朵姜10片辅料粗盐200克大料2个花椒10几粒花雕酒50克生抽10克荷叶叫花鸡的做法1.粗盐里加入花椒和大料炒至盐微微发黄即可盛出晾凉备用。我用的海盐，颗粒比日常炒菜的盐要粗一些，如果没有海盐用日常炒菜的盐也可以，不过海盐的口感会更好些

2.准备一碗花雕酒

3.香菇清洗干净去蒂，老姜切片，香葱打成结

4.三黄鸡一只，清洗干净后稍微沥一下水分

5.然后在鸡身上和腹腔内都抹上炒好的盐，炒的盐不用全部都抹在鸡上，抹完盐以后用手多拍拍鸡肉多按摩一会让盐分更好飞渗透入鸡肉里

6.在放入花雕酒继续拍打按摩以入味

7.在鸡腿内侧划一刀，让腿可以折进肚子里

8.将姜片、香菇以及香葱塞进鸡肚子里

9.将鸡和所有调料一起放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制一夜

10.用荷叶包裹住鸡，再用棉线捆绑固定

11.再裹两层锡纸，放入烤箱，190度烤90分钟。如果喜欢更软烂些的肉质，可以烤120分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。烤好的鸡肉蘸着里面烤出的汁味道会更好，还可以自己用生抽、辣椒油和陈醋调一碗蘸料，蘸着吃