葱的这些作用你知道吗，小葱的营养价值你知道吗，怎么样

别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱葱的这些作用你知道吗。葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。用途葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药，多用于煎炒烹炸。南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用

常言道：常吃葱，人轻松，中医更是推崇葱味辛，无毒，祛风散寒、发汗退热、通窍解读、活血消肿等功效;葱于日常生活中一味调味食材，兼具防治疾病良药，其成分蛋白质、糖类、维生素A、食物纤维、磷、铁、镁等微量元素及矿物质，葱内含丰沛的烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，特有辣味素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时轻微刺激腺体分泌，人体表现为发汗、去痰、利尿治疗感冒其中之一药剂。且以部位来讲;

一、葱叶中的维生素C、胡萝卜素、镁的含量，要高于葱白部分。

二、葱白是入药部分，有发汗解热、健胃利尿的功效，葱白所含的葱蒜素对痢疾杆菌等多种细菌有一定抑制作用。

三、葱根富含多糖物质，抗氧化(衰老)、调节免疫系统能力强。葱根中还含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，能治便血，对预防肠道、呼吸道感染有独特的疗效，并且对感冒、缓解肌肉酸痛效果明显。

我们一直提倡没病平时预防，生病切不可将食疗取代药物作用吗

谢谢悟空小秘书邀请！

在东北农村的小菜园里，大葱的用处可就大了，说实在的，在东北农村的饭桌上，哪顿饭也离不开大葱的，东北有一道菜叫大葱蘸大酱，这道菜，是东北农村饭桌上永久保留的一道传统的大菜，也是东北农民最喜爱吃的一道菜！

我在东北的农村生活了很多年，大葱蘸大酱也是我饭桌上的主菜，进城这么多年了，在农村曾经的生活习惯改了很多，但是大葱蘸大酱这个习惯还是没有改，还是我最喜爱的一道保留的大菜，每顿饭我也离不开大葱蘸大酱的！

说到这个农村小菜园里的大葱，对我们东北的农民来讲贡献是最大，又让我想起了过去的年代，在东北的农村，即使菜桌上没有别的菜，大葱蘸大酱，也会陪伴着东北的农民朋友们吃上一顿饱饭的，东北的农村每个人家都会下一缸大酱的，这个大酱在吃饭的时候是不能空着吃的，只能与大葱搭配， 才是最好的！

东北农村菜园里的大葱，蘸酱吃的时候，不是把葱连根拔掉吃的，是掐葱叶子吃的，是用葱叶子蘸酱的，除了可以直接蘸酱吃大葱，做菜的时候，大葱是拿来切碎做葱花的，到了秋天的，会把大葱挖出来，留做冬天吃的！

而且不是把大葱全都挖出来冬天吃，还要在上冻之前，留一部分大葱，直接在地面上面用刀割断，让葱根继续留在地里，到了第二年春天的时候，只要天一放暖，大葱立刻就会很快的从地底下长出来，这样又成为了东北农民春天最好的蔬菜，又可以吃到新鲜的大葱蘸大酱了！

东北农村的菜园子里的大葱，是东北农民最好的一个蔬菜，也是东北农民最爱吃的一种蘸酱吃的蔬菜，大葱可以单独蘸酱吃，也可以搭配小白菜，小萝卜，生菜，香菜等一同蘸酱吃的，我这么一说，这回你该明白了，农村菜园子里的大葱的用途了吧！

谢谢您对从善如刘三农问答的关注和支持，欢迎您的评论留言！