内行人都是怎样买粉条的，纯红薯粉条有明矾、食用胶如何鉴别纯红薯粉条，对人的益处有什么

纯红薯粉条是由红薯制作而成,具有久煮不烂,清香可口,它能与许多食材搭配,不管是煮还是炒,能够做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴，特别出名的菜品就是猪肉炖粉条，而现在市场上各种各样的粉条都有，有的以次充好，那怎么辨别是不是纯红薯粉条呢内行人都是怎样买粉条的？

1，看观察粉条的颜色，一般来说纯红薯粉条应该是半透明的身青色或者稍微显黄色，而添加了明矾的粉条，看起来白的发亮，特备是在太阳光底下，加明矾的粉条亮的反光，还有就是要看看粉条里面有没有面疙瘩，纯红薯粉是很难被水搅拌的，所以粉条里面或多或少都会有些小疙瘩，如果是有添加其他淀粉或者食用胶，做成的粉条，看起来粗细很均匀，一点小疙瘩都没有。

2，折纯红薯粉条很容易折断的，非常的脆，特别是干的红薯粉条，折一些就断了，而有添加食用胶的粉条，你折的话会发现，不使劲用力的话，是很难折断的。

3，烧纯红薯粉条的用火烧的话，火的颜色发红火焰，而且火焰比较大， 燃烧速度适中，而添加了明矾和食用胶的粉条烧起来的火焰根部有蓝光色的火焰，速度比较慢，特别是添加了食用胶的粉条烧起来，会一滴一滴的往下滴东西，不像纯的直接整段烧完都不会滴东西。

4，煮纯红薯粉条，是很耐煮的，而且即使是隔夜的，吃起来还是有韧性，含有使用胶的粉条时间长了就会变成糊糊的一坨。

以上就是如何鉴别纯红薯粉条，以及添加了明矾和食用胶的粉条的鉴别方法，那吃红薯粉条对人有什么益处呢？纯红薯粉丝中含有β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，而体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险，并且红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，而这些均有助于预防心血管疾病，特别是钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

红薯是一种热量较低的食物，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇，有一定减肥功效。

虽然纯红薯粉条是一种老少皆宜的菜品，不过，胃部不好的朋友要少吃纯红薯粉丝，另外，由于纯红薯粉丝中95%都是淀粉，因此糖尿病患者尽量少吃纯红薯粉丝。

市民街头购买的粉条煮不烂，如何分辨粉条。市场上卖的可以说，从原料上、从做工上，种类较多，有红薯粉，有土豆粉，也有掺和的粉等等，有些可能买回后不好吃。

最简单的方法，就是放在嘴里泡上一会，是否能嚼得动，能嚼开的是传统做法，较好吃。这是我个人的方法，我生活在农村，市场上买的和我家做的粉条比较得出来的经验，你试下，仅供参考。你看下传统做法，或许能找到方法。