你好糖衣花生米的做法，我是熙阳，很高兴回答你的问题。蜂蜜花生是一道非常美味的小吃，口感香酥脆甜，是很受大家欢迎的休闲食品。下面就来分享一下它的制作方法吧。
需要用料：花生400克、芝麻70克、蜂蜜120克、白糖70克、食用油适量
制作步骤：
1、生芝麻炒香或是烤香都行。如果是熟芝麻这步就免了。
2、锅中放油，放入花生小火翻炒。炒至花生皮微微裂开，有点焦黄的时候，倒入蜂蜜。
3、继续翻炒，让每颗花生表面都裹上蜂蜜。然后关火。接着放入白糖和芝麻，快速翻拌让糖和芝麻都粘在花生上。
4、把炒好的花生倒入盘中均匀铺开，让其冷却。冷却后会凝固成一整块，掰开后即可食用。
如果想把花生分成一颗颗的，就装入有盖子的容器中，使劲摇晃就分离了。但是会使花生上裹的糖衣脱落，影响口感。
OK了，怎样制作蜂蜜花生的方法就分享到这里。喜欢熙阳的朋友请关注、评论。如果还有关于美食方面的问题请留言，我会尽心的去解答。谢谢大家！
炸花生米怎么做才不糊？看是挺简单的，依旧有许多朋友炸花生米，容易炸糊了。去饭店吃饭的餐前小吃，炸花生米是不是好脆口，颜色挺好看的。难道饭店炸花生米有窍门？
窍门是有的，饭店炸花生米一般都是一次炸十斤左右，炸好放凉可以保存一个星期，不会出现返软，依然是酥脆的。在家做的话，当然不用炸那么多，炸的原理是一样的，有3个小窍门，告别炸花生米糊的现象。
窍门一：花生焯水。您可能诧异，这不是乱来吗，从没听说过炸花生米还要焯水的。我以多年厨师经验向您担保，这样做是有好处的。饭店炸花生米全是这样操作的，好处是减少炸制的时间，焯水再炸的花生米不易糊，颗粒饱满，颜色还好看。就是水烧开后，放入花生米焯水20秒，倒出沥干水分再炸。
窍门二：油温控制。油没过花生米为准，油温烧至三成热，放入焯水后的花生米，转小火慢炸，用勺子轻轻推动，使受热均匀。随着花生米水分的蒸发，会发出噼啪声音，再炸两分钟捞出。颜色要偏浅些，要是炸的时候看颜色刚刚好才捞出，肯定过火了，因为余温还是很高的，会使花生米糊了。
窍门三：听声辨别。这是最准确的最有效的，饭店厨师就是用这一招来判断的。炸到发出噼啪声响之后，右手用漏勺舀起花生米，从20厘米左右的上方，倒落拿在左手的铁勺背部，听到有清脆的声音，表示可以了。如果听到的声音较闷，就继续炸，用同样的方法，直到听到声音清脆即可。
捞出放盘要摊散，散热才快，到了差不多凉时，撒上盐就行。不能太热放盐，会化成盐水是花生米返软。也不能凉透了放盐，粘不花生米就不入味了。
佘小厨（完）
材料
花生，油，糖
做法
1。锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。
2。倒入花生，开中火，不停划圈炒动。
3。至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。
4。这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。
5。花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
小诀窍
1。切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。
2。一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。 3。划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。 4。盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。 5。最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。 6。一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。
7。即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。
