大润发超市的猪肉可以吃吗，在菜市场买肉放心，还是在超市买肉放心

在回答问题之前大润发超市的猪肉可以吃吗，我先说说我自己的感受吧。

有段时间我比较喜欢到本地的超市买菜，超市大，商品种类多，可以一站式购齐，最主要的是环境好，干净。

鸡、鸭处理得干干净净，整整齐齐地摆在货柜里冷鲜着，牛肉与猪肉也是一块块、一条条分类摆放好。

肉的精华部分，比如牛里脊肉一小块一小块分割好，用盒子装好，已经贴好了价格，直接拿去付钱就可以了。

在超市买东西，不用担心缺斤少量，价格一目了然在那儿，能接受就买。

超市有时候会搞促销，肉类的食材比外面菜市场的肉便宜一点，价格是足够吸引人的关键所在。而人与人之间也是互相吸引的，看着有人买了，觉得好，那么自己也跟着去买了。

但每个人的要求却是不一样的。有回同事说某个超市的羊腿很划算，我问她肉好不好？她说不错。于是，我抽空也去买了，没觉得有什么好，肉没有鲜味啊。

在超市还分别买过鸡、鸭用来炖汤，同样也是缺少鲜味。这类冷鲜食材只适合做红烧类的菜。虽然超市的肉不如菜市场的有鲜味，但也是可以用的。

特别是上班忙，白天没空买菜，下班后在菜市场也买不到什么好肉，这时去超市买好像也是一个不错的选择。

只是后来的一段经历，让我彻底没在超市里买过肉了。有段时间工作很忙，总是很晚才回家，那个时间点菜场早没肉卖了，只能去某商场超市买。

几次我买的都是排骨，用压力锅来炖汤。第一回炖好汤后，发现上面浮了几只小虫，我以为是压力锅的锅盖没有洗干净，于是把锅盖着实的洗了个透彻。

第二回发现小虫时，我依然以为是天气热，锅盖没有洗干净的原因。到了第三回，我终于醒悟是排骨的原因。

后来只到菜市场买新鲜的排骨，再没去过超市买。当然也再没发现过有小虫的现象了。

这段经历也挺让人匪夷所思的，概率应该比较小，但我没想通，怎么小概率的事就让我给碰上了。

所以，题主问在菜市场买肉放心，还是在超市买肉放心？我现在会觉得在菜市场里买肉放心。

菜市场里的猪肉是经过检疫过的，这个本身没啥不放心的。不过，买肉最好还是早上去买，可以买到称心的。晚去了，好部位的肉就卖完了。

之所以题主会问在菜市场买肉还是在超市里买肉放心，我想主要原因还是不太会识别肉。

猪肉是我们平常吃的最多的，这里说下怎样识别猪肉吧。

怎样识别猪肉？新鲜猪肉：脂肪洁白，肌肉有光泽，红色均匀，外表微干或微湿润，用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复，弹性好，且有鲜猪肉特有的正常气味。

不太新鲜的肉：脂肪少光泽，肌肉颜色稍暗，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差，稍有氨味或酸味。

变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，切面湿润，弹性基本消失，有腐败气味散出。冬季气温低，嗅不到气味，通过加热烧烙或煮沸，变质的腐败气味就会散发出来。

母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。

注水肉：这种肉由于含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。

销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。

砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常混有病变废弃物，购买时要当心。

死猪肉：周身瘀血呈紫红色，脂肪灰红，肌血暗红，在血管中充满着黑红色的凝固血液，切开后腿内部的大血管，可以挤出黑红色的血栓来，剥开板油，可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网，切开肾包囊扒出肾脏，可以看到局部变绿，有腐败气味。

猪囊虫肉：它是有钩绦虫的幼虫，寄生在猪的瘦肉里，呈囊泡状，肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡，其中有一个白色的头节，就像石榴籽一样，囊虫也见于心脏上，吃囊肉会使人得绦虫病，如果人间接吞下虫卵，也会得囊虫病，后果严重。

猪瘟病肉：病猪周身皮肤，包括头和四肢皮肤上都有大小不一的鲜红色出血点，肌肉和脂肪也有小点出血。全身淋巴结，俗称“肉枣”，都呈紫色，肾脏贫血色淡，有出血点。

个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

简单易行的识别病死猪肉方法: 一、看表皮：健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二、看脂肪：健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

三、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；;病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

四、看弹性：好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

五、闻气味：好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

六、查淋巴：病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

如何识别“瘦肉精”猪肉“？一、在选购猪肉时先看皮下脂肪，皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘约有1~2厘米，而“健美猪”的肥膘通常不足1厘米。

二、看猪肉的颜色。一般情况下，含有“瘦肉精”的猪肉特别鲜红、光亮，因此瘦肉部分太红的猪肉，肉质可能不正常。

三、如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，则可能含有“瘦肉精”。

了解了怎样识别猪肉的方法，不管是在菜市场买肉，还是在超市买肉，自己心里大致都会有个谱，这样买肉也放心了。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！