什么鱼的刺少且肉鲜嫩，什么鱼的肉没刺而且还好吃5

鲈鱼什么鱼的刺少且肉鲜嫩，我视频里有。清蒸鲈鱼的做法。欢迎大家关注——燕姨美食

炎炎夏日发个小凉菜的视频吧！

我是海南黑凤梨，我来回答！

作为一个土生土长的海南人，又在渔港小镇长大，据我所知，还没有一种鱼是完全没有刺的，基本上所有的鱼都会有刺，只是有些鱼的刺是软的，有的是硬的。有的鱼刺不仅软可以直接嚼碎，还很大，不用担心卡鱼刺的风险，这一类鱼里面，我觉得最好的就是马鲛鱼。

一、马鲛鱼，很多地方称之为鲅鱼，肉质鲜美，肉多刺少，鱼肉也十分紧致，受到了广大的美食爱好者的喜爱。而海南海域因为水温与水域干净，十分适合马鲛鱼的生长，所以产自海南的马鲛鱼肉质是最好的。而全国品质最好的马鲛鱼更是出自海南文昌的铺前镇。而拥有最优质马鲛鱼的海南人，也善于烹饪马鲛鱼。下面给大家说说在海南人们是怎么烹饪这种刺少，刺软且大的美味鱼肉。

二、香煎马鲛鱼，我认为香煎马鲛鱼是烹饪马鲛鱼最好的方式。既最大限度保证了马鲛鱼的味道又十分诱人。香煎马鲛鱼是海南人在炎炎夏日里，没有食欲的午后，马鲛鱼与稀饭的搭配往往能使人大快朵颐。香煎马鲛鱼首先需要将马鲛鱼切片，少许食盐腌制小会，热锅冷油，待油热后下马鲛鱼，煎至一面金黄后，翻过另外一面煎制。待马鲛鱼煎制两面金黄，且偏干的时候就可以出锅了，海南的人们在食用马鲛鱼的时候喜欢加上一些小金桔，酸的味道能综合马鲛鱼的微微油腻，也可以激发人们的食欲。一口咬下去，满满的鱼肉，没有鱼刺，很让人满足，口齿留香。

三、马鲛鱼丸，很多喜欢吃鱼却不喜欢鱼刺的朋友，鱼丸是最好的选择。基本上任何鱼都可以用来制作鱼丸。但是在吃过了那么多鱼丸后，我觉得马鲛鱼做的鱼丸是最好吃，称之为鱼丸里面的极品也不为过。马鲛鱼肉本身紧致，用来制作鱼丸不仅弹牙紧致，而且散发着很浓郁的香味。马鲛鱼鱼丸的制作，先用刀或者勺子将马鲛鱼的鱼肉采集下来，接着用刀将马鲛鱼鱼肉剁成微微起胶质的鱼泥，然后把剁好的马鲛鱼鱼泥放到容器里，加入少量的油、食盐和淀粉，沿着一个方向拍打，马鲛鱼鱼泥轻微起胶质就可以捏成形状放至热水内定型了。马鲛鱼丸不管是用来煮鱼丸汤、煮面还是煎炸成鱼丸小吃，都是很美味的。

以上就是我对于这个问题的几点看法，希望对你有所帮助！

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