南方人买一根排骨能做什么，排骨的招牌菜有哪些，怎么做呢

排骨的做法非常多，蒸煮煎炒炖烤都可以，我经常用来煲汤，下面分享一下我的做法南方人买一根排骨能做什么。

虫草花排骨汤

1准备排骨一条斩成块发几片姜冷水下锅飞水后捞出清洗干净

2无花果干四个清洗干净

3虫草花一把清洗干净

4生姜两片

5把上面的所有食材放进沙锅大火煮开转小火煲1.5-2个钟加盐调味即可。还可以按自己口味加入红枣枸杞适量。

排骨还可以按照自己口味添加以下食材

玉米+胡萝卜=玉米排骨汤

花生+莲藕=莲藕排骨汤

木瓜+鸡脚=木瓜排骨汤

茶树菇=茶树菇排骨汤

淮山+薏米=淮山排骨汤

海带排骨汤等等

排骨用来和茶树菇红烧也非常好吃

清蒸排骨看似是一道很简单的家常菜，但是要想做的好吃技巧还是很讲究的。

清蒸排骨做法食材：排骨、生姜、蒜蓉、盐、白糖、酱油、料酒淀粉、花生油。

排骨清洗干净砍块泡水15分钟备用。

排骨中加入蒜蓉、姜丝、料酒少许、酱油、盐少许搅拌均匀，然后再加入淀粉和花生油再次搅拌均匀，腌制半个小时备用。锅中先加入水煮开然后加入腌制好的排骨，盖上盖子大火蒸10分钟，蒸久排骨老了就不好吃了，10分钟刚好就行，出锅撒上葱花就可以了。

这就是清蒸排骨的做法，这样蒸出来的排骨大人小孩都喜欢吃，喜欢蒜香味的可以添加蒜蓉腌制，喜欢豉汁的也可以添加适量的豆豉，也叫豉汁排骨。

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