中秋节适合做的家常菜有哪些，能分享一道适合中秋节的家常菜吗有哪些

能分享一道适合中秋节的家常菜吗中秋节适合做的家常菜有哪些？有哪些？

大家好，我是厨娘小宁，美食领域创作者，说起中秋节，自然是一个团圆的日子，中秋在国人的心目中，是和春节同样重要的节日。

所以中秋的家宴自然是一年中非常重要的一餐。中国人讲究团圆，这一点自然在家宴中也要体现。无论是菜的颜色，还是形状，都要与团圆相结合。

很多人会说，不是人人都是大厨，也不是人人都会摆盘啊。别急，听听小宁这些妙招，也可以让家常菜变得出彩，让它更适合咱们的中秋家宴。

今天通过介绍一道家常菜，香菇酿肉，来给大家讲讲怎样让家常菜变身。

香菇酿肉【百鸟庆团圆】香菇酿肉这道菜，由香菇油菜演变而来，通过摆盘和口感的改善，让它在家常菜的档次上更上一层楼，样子就像一群翠鸟围绕，所以小宁给它取名字叫，百鸟庆团圆。

材料：鲜香菇，猪肉馅，小油菜，枸杞，耗油，盐，胡椒粉，生抽，水淀粉

做法：

第一步：猪肉馅选择7瘦3肥的，放入适量盐，生抽，胡椒粉，葱姜水搅拌均匀。

第二步：香菇去掉蒂，保留完整的菌盖部分，其中一个底部打十字花刀。香菇蒂剁碎后与猪肉馅混很均匀。

第三步：将猪肉馅酿入香菇的菌盖中。摆盘上锅蒸20分钟，蒸到肉馅彻底成熟，汁水与香菇结合在一起。

第四步：油菜对切成两半，焯一下水，焯的时候水中放入盐调底味，去菜腥味。再加入几滴油，这样可以让香菇保持翠绿。焯水后迅速过凉备用。

第五步：蒸好的香菇倒出汁水，将油菜重新摆摊，每个油菜上点缀枸杞，将香菇码放在中间，改过刀的香菇菌盖朝上摆放在中间，让整个菜品更有层次。

第六步：汁水回锅，加入蚝油，水淀粉，制成亮汁，淋在菜上即可。

简单的一道香菇油菜，肉馅的加入可以提升香菇的口感，通过摆盘处理让菜品档次提升。油菜点缀了枸杞以后，像极了可爱的红嘴绿鹦哥，取名【百鸟庆团圆】，祝大家中秋快乐，阖家团圆。

制作小贴士

蔬菜类食材焯水必备两样，那就是油和盐，为什么都要放呢？油脂可以包裹在菜的表面，焯出来的菜，明亮而翠绿，颜色好看。盐可以大大的改善焯水菜的口感，尤其是油菜这一类焯水后就需要摆盘的菜。

用心做好每一篇问答，详细解答您的疑惑。我是厨娘小宁，一个热爱美食的家庭主妇型美食博主，我也许不是最专业的，但我的回答是最实用最接地气的，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，厨娘小宁感谢您的观看。

中秋节“拜老母”

小时候中秋节吃什么饭菜，记忆不甚清晰，对母亲的拜月祭祀活动却记忆犹新。

我家兄妹六个，家里一直过的紧紧巴巴，从未宽裕。母亲一直身体不好，常年卧病在坑。一年到头，父母总是唉声叹气，慨叹日子难过，为我们兄妹吃饭穿衣发愁。后来随着我们长大，姐姐进城当了工人，大哥参军当兵，日子才稍显松闲。

每年中秋节的当夜，母亲都要“拜老母”。我们当地称月亮为“老母”。当月亮既升时，母亲在院当中，放一张饭桌，摆上自己打的月饼，和不知从哪里弄来的枣子、水蜜桃、梨子和葡萄，摆在过节用的餐盘里。月饼居中，四个果盘围拢四周，摆在桌上。关上街门，喝斥我们小孩子们远离，不许吵闹。我们就躲在门后偷听偷看。

当圆圆的、黄黄的大月亮升上树梢，皎洁的月光洒满院子的时候，母亲的“拜老母”活动就开始了。

母亲跪在桌前的一个蒲墩上，双手合掌，口中念念有词，很是谦诚。一开始我们不知道她念些什么，后经数年，知道了大概意思。她一开始赞颂月亮神，称“老母大神呀，你是万能的神，你的功德救天下所有人，保祐天下所有人，你是无所不能的神。”赞颂完毕开始祈祷“老母”保祐她身体健康，万事平安。做为神的使者，她祈祷“老母”保祐她的家人健康平安。接着点着她丈夫，也就是我父亲的名字，保祐他身体健健康康、壮壮实实，不生杂灾烂病，保祐他平平安安，顺顺利利，没有七灾八难。接着又点着她的孩子们的名字，还是这套说词，一个一个点着，把上面的祈祷词一遍一遍祷告。

有时她还加一些祈祷内容，比如我姐在城里上班，祈祷保祐在回家的路上平平安安，我大哥在部队上平安顺利，不要生病，我妹感冒赶快好起来。

她把所有孩子祈祷一遍，再磕三个头，拜月活动就算结束。然后招呼我们分享贡品，我们一涌而出，父亲把唯一的一块月饼每人切一角，我们双手捧着，香甜地吃着青红丝或五仁馅的月饼。

我参加工作后，母亲每年在“拜老母”时，喊着我的名字，祷告着他在40里地的外面工作，老母大神要保祐他平安顺利，回家的路上平安安全。每当听到老母亲为我祈祷平安，我眼眶里的泪总是不自觉地涌出，鼻子发酸。

在我们兄弟姐妹结婚生子后，母亲的祈祷内容又延伸到她的儿媳女婿和孙子女、外孙子女，就这样她不厌其烦，一个一个点着她的孩子们的名字，又不厌其烦地一遍遍重复着同样的内容。

母亲已经离开我们多年，但每到中秋，想起母亲祷告时的情景，我都会眼含热泪。她用无私的爱，祝福她的每一个孩子安好。她提供给我们的物质可能只是个温饱，她保护我们的能力也是有限的，她可能是无助的，无力的，无奈的，但她对我们的挂念，惦记，牵挂，祝愿是无限的。她永远祝每一个在远方的和在身边的孩子健康平安。