新疆羊肉都是怎么处理和烹饪的，新疆薄饼羊肉怎么做最好吃

准备羊肉半斤，洋葱一个 生姜，大蒜 ，大葱 ，料酒，鸡精，味精 ，芝麻油和花椒油 ，辣椒粉，把羊肉洗干净 ，切成小丁 ，洋葱已切成小丁 ，生姜，大蒜切成沐，锅里面倒有 油，把羊肉倒进锅里面煸炒 ，放入洋葱，生姜，大蒜 炒香，在放芝麻油，花椒油，辣椒粉 ，起锅放鸡精，味精 新疆羊肉都是怎么处理和烹饪的。

两斤面粉 ，放500克水,放八克的酵母粉 盐巴5克，把面和成面团 醒面半个小时 然后面团一个一个的也好 赶成薄片，再把炒好的羊肉一个一个包好，放到锅里去煎 ，煎至两面金黄 ，香香的羊肉饼就好了，还可以炒一点辣椒酱，涂在羊肉饼上更香 ，另外一种做法，直接在锅里，煎成饼，把炒好的羊肉料包在饼里面 ，一样的好吃 。

羊肉饼在新疆，内蒙 大人小孩都喜欢吃 羊肉在冬至吃了，对身体也比较好 所以身体比较虚，比较心寒的人要多吃羊肉 像我每一个星期都会买点羊肉来煮 ，有时候做羊肉饼 ，要不就炖羊肉汤 。我是最喜欢吃羊肉饼了 。

凡是来过内蒙古的人都要尝一尝内蒙古原汁原味的炖羊肉，内蒙古传统炖羊肉的方法保留了羊肉所有的营养，最大程度保证了肉质的鲜美，可降糖降脂，美容养颜。

内蒙古传统炖羊肉的经典做法

工具/原料

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羊肉 (3斤)

土豆 (1颗)

葱姜 适量

盐 适量

第一，羊肉下锅。

将羊肉切块洗净后放入锅中，加入凉水，水要淹没全部的羊肉，开大火。

第二，撇去浮沫。

浮沫是羊血，在锅中水开后将上层的浮沫撇去。

第三，放入辅料。

锅中放入葱姜，注意葱要切成大段，姜要大片，开小火慢炖。

第四，放盐。

羊肉小火慢炖至1个半小时左右，用筷子能扎透羊肉时，加入适量的盐。

第五，放入土豆。

土豆切大块，放入盐后的15分钟左右放入土豆。

第六，收汤出锅。

土豆炖至10分钟左右，能用筷子扎透时开大火收汤，撒上葱花出锅。一道原汁原味的内蒙古炖羊肉就做好了。

注意事项

羊肉一定要凉水下锅。

葱姜一定要大块放入。

为了保证肉质，盐一定要等到羊肉炖烂时再放

希望能帮到您

新疆羊肉串有什么秘诀？说真话，真的没有秘诀，那些说有秘诀，真的不了解新疆烤肉（我们说羊肉串是烤肉）。关键就是肉质，好多人不信这说法，因为那些人真的没有吃过新疆正宗的羊肉。吃过的一般都不会这样说。

新疆水土养育新疆人，碱水、碱地和天山雪水，加上长时间日照，是其他地方没有的！！身份证6开头，哈哈，这是评论区看到，这就是说明了新疆羊肉真的和地域、环境、气候有很大的关系，才造就了新疆羊肉好吃无膻味，烤肉更是一流，就是不加任何调味品，都是香的流口水。在新疆有这样的说法：新疆的羊，吃的中草药，喝的矿泉水，拉的是六味地黄丸!走的黄金大道！还有这样的说法，新疆的草有油性耐寒，新疆有大草原开阔羊心情好，所以肉就好吃，哈哈，这样的说法，小伙伴们认同吗？

说真的，我遇到很多问我新疆烤肉秘方的，我说没有，好多人不信，都以为我骗人，不信的都是内地的，都以为新疆烤肉就像他们内地一样，又是腌制刷甜面酱，又是用好多种香料调汁，刷一遍又一遍的酱汁，他们认为新疆烤肉都是这样刷、烤出来的，其实，真的大错特错了，新疆最多加辣椒面、孜然粉、盐，就烤出来了。这是最常见的烤法。要知道羊肉好了，真正的好羊肉，用不着什么特殊调料，甚至也用不着多高的烧烤技术，烤出来就是好吃。

还有就是最原始的烤法，就是原味的，用没结婚的羊娃子肉（就是羊羔肉），用红柳树枝串，就加点盐，那才叫原汁原味，这是最原味的烤法，可是香得不得了！现在也有这样的烤法，如果你要求放孜然和辣椒粉烤肉师傅也给加，一般在牧区，好多都这样直接烤着吃，关键的是刚宰杀的羊肉，那就更好吃了。

在新疆也分为季节性羊肉，一般新疆羊肉就入冬到来，年开春时有的肉有膻味，可不是内地的那种山羊膻味，就是稍微的膻味，要是到了6 一7月份到入冬前的羊娃子就没膻味，是最鲜美和最好吃的季节了。

我是头条号天山可可，原创美食达人，家常菜、面食、早餐都有，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！