最适合在家做的4道香辣型川菜，怎么做好好吃的四川香辣辣蟹

分享美食是一种美德最适合在家做的4道香辣型川菜，大家好我是莜面哥，很高兴回答你的问题（怎么做好好吃的四香辣蟹）

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属。吃螃蟹九月份蟹肥虾瘦的季节，看着一只只大大的螃蟹，让人口水直流。现在吃蟹的人越来越多，导致螃蟹的价格不停的上涨，少则百十块钱一斤，多则大几百块钱，吃的钱包疼，但是还是忍不住要过下瘾。螃蟹价位贵，我们就自己在家做，今天就为大家介绍很多人都喜欢吃的香辣蟹的做法，香辣可口的味道，吃起来真的很过瘾，真的是香到连蟹壳都想嚼碎。嘴馋的小伙伴，快跟我起来学学香辣蟹的做法。

香辣螃蟹用料和做法新鲜的螃蟹三只。葱，姜蒜，老干妈50克辣妹子50克，花椒20粒，辣椒段20克，玉米淀粉10克。麻辣10颗咸盐，味精，鸡精，美极鲜酱油10克，花椒油

步骤一把新鲜的螃蟹去壳，切成四瓣，拍上玉米淀粉备用。

步骤二锅里放入适量的油，烧至六成热油下入油中炸至表面红亮熟透即可出锅。

步骤三锅里倒入适量的油，皮辣酱，放辣妹子和老干妈，花椒，麻椒煸炒片刻调味加入鸡汤，放入螃蟹煮1分钟，收汁即可出锅装盘食用。

（小贴士）

做香辣蟹，必须用新鲜的螃蟹做出的螃蟹新鲜肉嫩美味，炸的时候不要炸时间长要不然影响节蟹肉的口感。希望对你有所帮助，今天就分享到你这里，有喜欢的请关注，转发，收藏。

很高兴回答这个问题：川菜里美味且易做的家常菜，立马想出一个，那就是可以吃两碗饭的与米饭绝配的鱼香肉丝，虽然它现在比较普遍，家喻户晓，但我还是愿说说它，源于对它的喜爱，源于它绝佳的口味，川菜里的经典名菜，川菜里的经典味型，酸辣甜咸，口感丰富有层次，它应该当得起大家的喜欢。

（1）猪里脊肉300克，先片薄片再切丝后，放入盆中洗净血水杂质，攥干后放入碗中，加少量水先搅打一下，然后加1克盐，IO克左右料酒，点一点老抽，搅拌均匀，然后加入三分之一个蛋清，搅打上劲，然后再加入10克左右植物油继续搅拌均匀备用。

泡发好的黑木耳30克，改刀切丝备用，胡萝卜50克切丝备用，两小棵香菜切段备用。 蒜姜各I5克切末备用，另外把泡椒20克剁碎备用。

（2）备碗汁：家里喝汤的白汤勺，盐2克，鸡精1克，白糖2勺（差不多20克），米醋2勺半25克，2勺生抽，2勺水淀粉，搅拌均匀备用。

锅里水快开时，放入胡萝卜丝和木耳丝，等水快开，翻两下捞出过凉水备用。

（3）起锅烧油，油热冒烟润锅后倒出热油，放入冷油，然后下入肉丝，快速炒散，炒至变色成熟盛出备用。

再起锅烧油，油温5成热，下入姜蒜末，泡椒末，炒出香味后，加入10克左右豆瓣酱，炒出红油，加入肉丝，炒至上色后加入木耳丝和胡萝卜丝翻炒一下，倒入碗汁，加入香菜段，快速翻炒均匀，出锅装盘，好吃的鱼香肉丝就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人。