常吃咸鸭蛋好不好，长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症

什么事情都没有绝对之说常吃咸鸭蛋好不好，腌制食品吃多自然对健康不利，里面含有致癌物。但不是说吃多一定会得癌症。腌菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。 常吃咸菜容易造成人体维生素C缺乏和结石：

蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，容易引起各种疾病。

另外，腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

影响黏膜系统，对肠胃肾脏有害：

由于食品在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

此外，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制类食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

每顿吃一碗粥和一个咸鸭蛋是可以减肥的，但是这种减肥的方式是不健康的，会给身体带来很多问题，其实要想减肥，只要控制总能量的摄入，都是可以起到减肥的作用的，但是更重要的是，控制总能量的摄入，但是饮食均衡是能够保证身体所需的七大营养素的，比如维生素，矿物质，碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维以及水。这样才能避免身体出现因为营养素缺乏导致的缺乏症。

一碗粥加一个咸鸭蛋，能量是很低的，但是其中所富含的营养素也是很有限的，建议腌制的食物最好少吃，高盐的膳食不仅会增加高血压的风险，最关键的是还会造成水钠潴留在体内，体重也不容易降，所以对于减肥的饮食，还要保证低盐的膳食。其实调整健康的膳食，与减肥的膳食是重合的，可以说是一样的，吃的健康了，体重自然就可以匀速下降了，并且还不利于反弹。

减肥一定要保证每天至少100g－150g生重的主食，一定要保证500g的多种多样的蔬菜，半斤左右的水果，畜禽肉40-75g，海产品40－75g，最好吃鸡鸭鹅肉以及鱼肉，这样脂肪含量相对更少，但是蛋白质可以更丰富，当然为了补充身体所需要的营养素，鸡蛋，奶类，豆制品也是不能少的。因为营养密度越好，越容易促进身体的功能亢进效应，让身体更好的消耗能量，再搭配每天不少1小时，在不知不觉中，体重就会降下来了。