很多人认为，氢化植物油一定含有反式脂肪酸，其实不然。
氢化植物油是植物油通过氢化技术将植物油的不饱和键加氢，变成饱和键的过程。
如果氢化完全，最终产物就是饱和脂肪酸。
如果氢化不完全或者部分氢化，最终产物就可能有一定量的反式脂肪酸。
所以，氢化植物油含不含反式脂肪酸，得看技术。
反式脂肪酸真的那么可怕吗？目前反式脂肪酸被证实影响健康的方面是会增加心血管疾病的风险。其他耸人听闻的后果并没有强有力的证据。
WHO和我国建议反式脂肪酸摄入量不超过能量的1%，大约是2.2g。而我国居民反式脂肪酸平均摄入量为每日0.39g。
日常注意减少加工类甜品的摄入，减少做菜时食用油的高温和反复烹调，就不用过分担心。
