黄原胶为啥会让粥好喝，外面卖的粥为什么都那么黏稠呢，里面放了什么

想要粥熬得好喝又粘稠黄原胶为啥会让粥好喝，其实关键在熬粥的烹饪技巧，掌握了下面方法，你也能做出粘稠美味的粥~

首先是浸泡，在煮粥前，先要浸泡大米，大米浸泡半小时以上，米粒充分吸饱水，更容易膨胀，煮粥的时候释放出米浆，煮出来的粥口感更细腻。

其次就是水和米的比例，如果想吃稀粥，水和米的比例是20:1，想吃稠粥的话，水和米的比例是15:1。

最后就是沸水锅下米，不断搅拌，冷水锅下米，锅底容易糊锅，但是上面的米还米熟，不断搅拌让粥粘稠而美味，要么顺时针或者逆时针搅拌都可以。

在这里麦兜君在安利一个既快捷又方便的小窍门，也可以熬出美味粘稠的粥。米洗干净后，放入冷冻室冷冻至大米结冰，然后再放在开水中煮10分钟，10分钟以后就是一锅又绵又滑的白粥。偷懒的你可以试试~

好了，今天就分享到这里。喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，麦兜君每天都会为大家分享一些美食，旅途好玩、有趣的事情，谢谢大家。

曾经做过早餐近十年的早餐经营，豆浆是早餐经营的一个主项，所以对这个问题有一些了解，那么就和大家分享一下我做豆浆的经验:

早餐店里豆浆顺滑的原因选料

早餐店里的豆浆，基本都是选择新鲜的黄豆，也就是能生芽的黄豆。这样的黄豆做出来的豆浆，没有异味，有天然的豆香在里面。2.挑选、浸泡

以前做早餐磨豆浆的时候，一般都是头天晚上或下午，把黄豆挑选出来。捡去秕的、坏的、挑颗粒饱满，表面光滑的。

把选好的黄豆，清洗浸泡去除表面的杂质。然后用清水浸泡6-8小时以上。浸泡到黄豆的表皮，用手轻轻一捏，黄豆的皮就会脱落为好。

3.打磨、熬煮、黄豆与水的比例

浸泡好的黄豆清洗一遍，漂洗去表面的杂质和黄豆皮。然后按1:10的比例搭配水，入豆浆机里磨成豆浆。

以前都是用纱布包裹过滤进锅中熬煮，现在很多商用豆浆机都自带过滤功能，所以省去了不少人工。

熬煮豆浆的时候，锅边一定不能离人，否则豆浆沸腾后很容易扑锅。在豆浆熬开后，从锅里舀一勺浇在锅里，这就是“扬汤止沸”的由来吧？

那时候熬豆浆有时候会添加点糖精，这样豆浆甜甜的也很顺滑。不过估计现在有更好的替代品了。

家里做的豆浆为什么没有早餐店里的顺滑家中熬豆浆现在一般都是选用豆浆机、破壁机，可能挑选过滤没有做好，导致熬好的豆浆有渣滓，所以口感不是太好。

告诉大家一个在家里一样可以做出顺滑豆浆的小窍门:

黄豆选用颗粒饱满的，因为家里制作量小，可以浸泡后去皮。做豆浆时加一点香米，不用浸泡直接和泡好的黄豆入豆浆机中，按“五谷豆浆”的键即可。这样做出来的豆浆，有米香在里面也很顺滑。家里做豆浆，用最细的网过滤，然后静置一会再喝。把渣滓沉淀到底部，这样喝起来也很顺滑。

其实给我感觉家里制作豆浆，只要选料、过滤、比例，掌握好以后，一样可以做出比早餐店还要顺滑的豆浆！豆浆还是家里自己制作，用料安全、食材健康、而且经济实惠！早餐店现在的杯装豆浆，有很大一部分都是用豆粉冲泡的，里面也加了一些增香、增稠的物质，所以有时候还是少喝为妙！