中国哪个菜系最受人欢迎，我国具有地方特色的菜系很多，哪种是最受人热爱的你喜欢哪种菜系

在此，我先回答问题的第一问，那就是:凡是具有地方特色的菜系都是受人热爱的，为什么？因为它们至少是受到当地人们的热爱的，否则，也就成为不了地方特色了中国哪个菜系最受人欢迎！至于哪一种菜系最受人们的普遍的热爱，这也不是一成不变的，因为它会随着时间的变化而改变。下面，举北京为例。

过去，老北京最著名的馆子莫过于八大楼了，即东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、安福楼和春华楼。这八大饭庄均是山东风味、无一例外。甚至连至今仍名扬中外的全聚德、便宜坊也都属鲁菜一系。由此可见，在大清、民国直至建国初期，鲁菜都占据着京城餐饮业的主导地位。49年后，大批来自各地的领导人进驻京城，与此同时也引进了一些外地特色的风味餐厅。如1955年应周总理之邀从天津入京，以其独特的菜品享誉京城，被美食家、穆斯林和社会各界誉为“京城清真餐饮第一楼”鸿宾楼。于1959年10月1日，在西城区西绒线胡同51号正式开业四川饭店，成为“北京第一家正宗川菜饭庄”。同于1959年开业、位于虎坊桥纪晓岚故居的晋阳饭庄，也是北京市最早一家以经营山西风味菜肴为主的餐馆。

但在当时，对于广大民众来说，鲁菜仍然是他们外出就餐的主要选择。直到改革开放以后，市场经济得到了繁荣，各种特色、风味的餐馆进驻京城，才使得人们大开了眼界， 品尝到了丰富多彩的美食。

在1988年“阿静粤菜”开业之前，北京人有几个吃过粤菜的？即使“阿静”开张了，但以当时的粤菜价格、怕也是让绝大多数人“只闻其名、不知其味”了！

再如烤肉，在过去的北京，以经营烤肉闻名的餐馆便是有着“南宛北季”之称的烤肉宛和烤肉季。虽说在西四北大街和府右街北口有两家延吉冷面馆，但也只是卖凉菜、狗肉、冷面，至于韩式烤肉，甭说吃、连听也没听说过。到了上世纪八十年代中后期，和平门(新文化街北口)路东，才开了一家一楼卖冷面、二层卖烤肉的小馆。吃烤肉时，用的是一个小土炉子，上面放一个铁丝编的网子，把腌制好的肉在上面烤着吃。甭说一桌一个排风，整个屋里都没有一个排风，只有把窗户打开。餐馆内乌烟瘴气，吃一回烤肉，身上那烟熏火燎的味儿能持续三天。可正是这么一家小馆，才带起了后来的和平门烤肉一条街……

令人遗憾的是，没过多少年这些个烤肉馆又都纷纷倒闭、关张了！

1995年起，红焖羊肉开始在北京“蔓延”，几年的光景便风靡了北京城，甚至还出现了红焖羊肉一条街。谁知火了没几年，也落了个“来也匆匆，去也匆匆”的下场罢了！

以上，我啰里啰嗦的说了一大堆，要说明什么？现在我告诉大家:1、当一个地方被一种风味“垄断”的时候，大家基本上都喜欢这个风味的菜系，理由之一是吃惯了，理由之二就是没有选择。2、随着餐饮业的不断繁荣，人们的喜爱也会随着环境和时间的改变而不断的变化。3、是否喜欢？价格也是关键因素。

所以，当今的餐饮业要想长时间得到人们的喜爱，除了保持传统、还要不断推新。再一个就是要价格合理。否则，即使像天津“狗不理”、北京“全聚德”这样的百年老字号，一样会失去人们的喜爱，甚至会遭到人们的指责和吐槽！

下面，我回答第二个问题，即:我喜欢哪种菜系？其实，对我来说，重要的不是菜系，而是“菜”！因为，即使是同一个菜系，不同的馆子也可能会炒出不同的味道。再有，就是同一个馆子，炒出的也是同一个菜系，但不见得每道菜都适合我的口味。所以，甭管是哪个菜系，只要是菜做得好，对我的口味儿，且价格也合理，我都喜欢。

回答完毕，谢谢邀请！