小葱适量 姜适量
黄酒适量 色拉油适量
清蒸扇子骨的做法
1
锅烧热扇子骨烧百叶怎么做好吃，放盐炒（这次俺用了150克，有些多，而且味道盐了点，所以大概用量是70-80克）
2
花椒炒出香味关火
3
盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可）
4
用盖盖起来，最好有重的东西压一下。（老法腌肉，都是用石头压的，如今石头比较难找，我把盖过来，正好压紧了，上面找个厚实的东西压一下）
5
把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒
6
腌了一天，取出。洗净盐和花椒，放在大碗中，加葱结、姜片、黄酒和少许色拉油
7
蒸锅中水烧开后，大火20分钟即可
材料百叶豆腐200克，胡萝卜100克，马铃薯200克， 姜5克O调料咖喱粉1大匙，盐1/2茶匙，白糖1/4茶匙，高鲜 味精少许，水600毫升，椰浆1大匙，水淀粉 适量 做法 百叶豆腐洗净切块；胡萝卜、马铃薯洗净去 皮切块；姜洗净切末，备用。 热油锅至油温约160°C，放入百叶豆腐块油 炸约1分钟，捞出沥油备用。 另热一锅，倒入少许葵花籽油，爆香姜 末，放入咖喱粉炒香，再放入马铃薯块、 胡萝卜块煮约15分钟，接着放入百叶豆腐 块和盐、白糖、高鲜味精、水煮至入味。 倒入椰浆拌匀，最后倒入水淀粉勾芡即可。
材料 百叶豆腐1块，胡萝卜片3片，猴头菇3朵， 玉米粉1大匙，红薯粉2大匙，姜3片 鸡蛋 1/2个，咖喱粉、盐、白糖各1/2茶匙，色拉油 1茶匙13调料沙茶酱、蚝油各1大匙，水适量。做法 百叶豆腐洗净切块；姜洗净切末备用。 猴头菇洗净泡软，撕成3〜4厘米的块状，挤 干水分，加入材料B抓匀；先后沾裹玉米粉 和红薯粉，放入180°C的热油锅中，以大火 炸至表面呈金黄色时，捞出沥油备用。 锅留余油，爆香姜末，放入所有材料和调 料，以小火烧至入味即可。备注：素食者可将调料换成素沙茶酱与素蚝油。
百叶结烧肉详细制作步骤 百叶结烧肉做法 1、百叶撕成长条，打结，揪断，全部打完百叶结。
2、五花肉冻后切块(稍冻后好切)。
3、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫。
4、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色。
5、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味。
6、加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟。
7、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁。
8、转大火煸炒，直到汁收干即可
