荞麦面的升糖能力高不高，为什么有些人早晨吃荞面面条会使血糖高

吃荞面面条荞麦面的升糖能力高不高，血糖自然会升高，正常人可以通过血糖的自我调节，使血糖水平维持在正常范围内，而糖尿病患者，由于糖代谢紊乱、胰岛功能减退，餐后血糖可能会飙升！无论是荞麦还是小麦，像面条、稀饭这一类的食物，升高血糖的速度都是比较快的。

糖尿病患者，在饮食方面，我们提倡吃低升糖指数（GI）的食物，如粗粮、豆类、乳类、全麦或高纤食品，虽然升糖指数低，但如果不注重碳水化合物在饮食结构中的比例，摄入量过多的话，也会导致血糖飙升！由碳水化合物提供的热量，应控制在饮食总热量的50%～60%。

糖尿病患者的饮食，如何做到精确控制，是一个很大的学问，需要根据每天运动强度计算每天热量需求总量，再根据各种营养素供能比值，建立饮食结构，最后分配到三餐。这需要在内分泌医生或者营养师的协助下完成。当然，如此精确的饮食控制，不是每一个人都能实现，你也可简单的记住：面食占一半，多去吃蔬菜，每餐8分饱，三餐要定时，不去吃零食，多多去运动。

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吃是可以吃，只是不适合吃，如果高血糖患者想要吃方便面的话也不是一定不能吃，吃的时候注意方式和量的摄入，吃起来对自己平稳血糖更有利。为什么不推荐高血糖患者吃泡面？不仅仅是高血糖患者，其他多吃泡面对每个人来说都有不利影响，泡面是很典型的垃圾食品，不仅热量高油脂多，而且没什么营养可言，如果一定要吃泡面的话，最好“调理调理”，吃一顿“有价值”的泡面。

对于高血糖患者来说，最需要的就是注意自己血糖的平稳，泡面中的调料包中可能含有少量蔗糖，对血糖影响倒是不大，但面饼整个都是淀粉类食物，而且一般会经过冷油炸处理，其中的油脂含量较高，也可能会让血糖有波动，所以，做泡面前可以把面饼放在水中煮一煮，煮出更多油脂，煮了之后捞起面条你会发现煮的水完全就是一锅油水。去掉了较多的油脂之后还应当改良改良泡面中的这些调味包。之前的一次调研发现，各种泡面中调味包的平均含盐量都高于6g，高的甚至可达到12g，这妥妥的是两天我们的盐摄入量，过多的钠离子可能会升高血管外渗透压，挤压血管，增加诱发高血压的几率。所以我们在选择调味包的时候可以只加入1/3含量进行调味，其实就已经能很好地做出“泡面本色”的味道了，这样也不至于摄入过多钠离子。

泡面的油包、蔬菜包也应该斟酌斟酌，建议油包加1/3~1/2，蔬菜包可要可不要，因为经过风干的蔬菜、肉，基本损失了原本的营养成分，营养含量基本为0，它们只是起到提味和增色效果，但不能给我们补充丰富营养，所以做泡面的时候最好自己给自己多煮一些蔬菜和肉类，还可以有一些鱼虾或者蛋类混合搭配，丰富营养。最好是不要给自己再额外添加其他蔗糖、油脂成分，清淡一些最好。

有朋友就问，不添加蔗糖我们懂，油脂多了也会影响血糖吗？油脂、热量摄入过多可能会导致胰岛素抵抗加强，也可能会影响血糖，另外，这些物质吃多了造成肥胖，会加重胰岛素分泌单位，增加胰岛素负担，也对胰岛不利，所以，高血糖的朋友日常除了控糖还应当控脂。泡面煮去多余油脂，添加蔬菜肉类的话能够很好地避免高热摄入，还能混合面饼，减缓血糖升高速度，对高血糖的朋友来说这一顿泡面就会吃得更有意义了。

脂肪是女生的头号敌人。脂肪的蓄积跟存款是一个道理:挣的（吃的）比花的（消耗）多才会有富余的（肥胖）。

含淀粉的食材不止有米和面，我建议全部都不吃，而是用其他食材替代。

比如:藕、土豆、红薯、南瓜、芋头、粉丝、、豆类、豆制品、玉米……以上食材在平时做菜的时候基本都会有，但凡一餐饭里面有上述食材的时候，其实你可以不用吃主食，也会吃饱。

如果不是自己做饭吃快餐或者外卖，尽量选择清淡一些，并且备注好‘不加糖’，因为厨师做菜为了好吃会在菜里加糖提鲜，糖也是能量的来源。

顺便说一下水果:

水果也分糖含量高和含量低之分。

比如西瓜、梨子、虽说吃起来甜，是因为主要含有单糖，口感感觉甜一些，其实总含糖量不高。

而像香蕉、木瓜等水果，口感上不是很甜，但淀粉含量比较高，吃的时候就要控制量。

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