一点红煮水喝的功效，有人说苦菜水可以预防上火是真的吗，有依据吗

过去农民用经常会到田地里，采些苦菜腌着吃，苦菜真的可以下火吗？不用在过去，就是现在到了苦菜生长的季节，人们也会去山上，野外挖些苦菜食用，不仅好吃而且去火效果特别好，并且具有很高的保健功效一点红煮水喝的功效。是我们农村最为常见的一种食用小野菜。

随着社会的发展，人们生活水平的提高，以前很多不知名的野菜，现在都成了抢手货。记得小时候后山的山坡上面有很多小苦菜，每年的春天就是采摘苦菜的最佳时节，不管是凉拌，还是用来打汤做面条吃，那味道都是别具一格，现在还是甚是怀念。苦菜每个地方的称呼都不太一样，我们豫北地区说的苦菜，是菊科苦苣菜的全草，它的学名叫做长裂苦苣菜。有的地方也会把它叫做堇菜，天香菜，野苦马，不过我还是喜欢叫它小苦菜，是一种分布较为广泛的田间野草。虽说叫法不同，但是大部分说的都是同一种植物。

小苦菜顾名思义，就是味道清苦，但是苦过就是甘甜，而且在我们食用过程中，提前用开水烫一下，苦味就会减掉大半，放些蒜汁，调料进去，那个味道真是杠杠的。不过因为风味独特，并不是任何人都会喜欢的。在以前人们采集苦菜食用，主要是因为资源有限，春天的时候可食用的蔬菜不多，所以很多人会上山挖些野菜做主食食用。人们烹制野菜的方法也是众多，有的会用来腌制做咸菜食用，有些会把苦菜已经焯水，做成馅料包饺子或者包子食用。而且因为苦菜有一定的药用功效，因为去火消炎效果特别好，很多人也会因为上火，感冒，咳嗽，痔疮等症状，去挖些苦菜食用。回家打成汁，或者煎汤，做成凉拌菜，这些对上火，发炎，等症状都有着很好的治疗效果，是天然无副作用的中药材。

在我们中药典故里面，对小苦菜也有详细的记录，性味苦，寒，具有清热，解毒，凉血，止血，清肝明目，和胃，止咳消，炎等作用。对上火引起的感冒，发烧，支气管炎，咳嗽，痔疮，血淋等症状。有辅助治疗的作用，同时采集它的新鲜叶茎，捣烂外敷，还对虫蛇咬伤，外伤感染，痔疮，恶疮有很好的治疗效果。小苦菜是一味药食两用的保健野菜，在以前漫山遍野的没人稀罕，随着社会的发展，农村生活条件好了，人们自然很少食用它的，不过最近几年，小苦菜在城市里面，随着人们的保健意识增强，已经慢慢的成了抢手货。零售价格都要十几元一斤！

红姑娘泡水喝的功效与作用

红姑娘泡水喝的功效与作用，实际上是红姑娘本身的功效和作用，其主要功效是清热解毒、利咽化痰、利尿通淋，主要用于治疗痰热咳嗽、咽痛音哑、热淋涩痛、小便不利、天疱疮等。

现代研究发现，红姑娘的成分为甾体、氨基酸、黄酮、生物碱等，其中甾体是红姑娘主要发挥作用的成分。红姑娘有抗菌、抗炎、利尿、降血糖等作用。

需要注意的是，无论是食用红姑娘或者红姑娘泡水，如果作为治疗疾病或调理健康，建议在医生指导之下。有红姑娘过敏史的患者，禁止服用；脾虚泄泻者忌用红姑娘。服药期间，避免服用辛辣刺激、生冷、油腻、腥膻的食物；如果红姑娘出现变质迹象，不要继续服用。

本内容由北京医院 中医科 副主任医师 张军审核

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