一点红煮水喝的功效，有人说苦菜水可以预防上火是真的吗，有依据吗？

过去农民用经常会到田地里一点红煮水喝的功效，采些苦菜腌着吃，苦菜真的可以下火吗？不用在过去，就是现在到了苦菜生长的季节，人们也会去山上，野外挖些苦菜食用，不仅好吃而且去火效果特别好，并且具有很高的保健功效。是我们农村最为常见的一种食用小野菜。

随着社会的发展，人们生活水平的提高，以前很多不知名的野菜，现在都成了抢手货。记得小时候后山的山坡上面有很多小苦菜，每年的春天就是采摘苦菜的最佳时节，不管是凉拌，还是用来打汤做面条吃，那味道都是别具一格，现在还是甚是怀念。苦菜每个地方的称呼都不太一样，我们豫北地区说的苦菜，是菊科苦苣菜的全草，它的学名叫做长裂苦苣菜。有的地方也会把它叫做堇菜，天香菜，野苦马，不过我还是喜欢叫它小苦菜，是一种分布较为广泛的田间野草。虽说叫法不同，但是大部分说的都是同一种植物。

小苦菜顾名思义，就是味道清苦，但是苦过就是甘甜，而且在我们食用过程中，提前用开水烫一下，苦味就会减掉大半，放些蒜汁，调料进去，那个味道真是杠杠的。不过因为风味独特，并不是任何人都会喜欢的。在以前人们采集苦菜食用，主要是因为资源有限，春天的时候可食用的蔬菜不多，所以很多人会上山挖些野菜做主食食用。人们烹制野菜的方法也是众多，有的会用来腌制做咸菜食用，有些会把苦菜已经焯水，做成馅料包饺子或者包子食用。而且因为苦菜有一定的药用功效，因为去火消炎效果特别好，很多人也会因为上火，感冒，咳嗽，痔疮等症状，去挖些苦菜食用。回家打成汁，或者煎汤，做成凉拌菜，这些对上火，发炎，等症状都有着很好的治疗效果，是天然无副作用的中药材。

在我们中药典故里面，对小苦菜也有详细的记录，性味苦，寒，具有清热，解毒，凉血，止血，清肝明目，和胃，止咳消，炎等作用。对上火引起的感冒，发烧，支气管炎，咳嗽，痔疮，血淋等症状。有辅助治疗的作用，同时采集它的新鲜叶茎，捣烂外敷，还对虫蛇咬伤，外伤感染，痔疮，恶疮有很好的治疗效果。小苦菜是一味药食两用的保健野菜，在以前漫山遍野的没人稀罕，随着社会的发展，农村生活条件好了，人们自然很少食用它的，不过最近几年，小苦菜在城市里面，随着人们的保健意识增强，已经慢慢的成了抢手货。零售价格都要十几元一斤！

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山楂是我们常见的一种水果，用山楂晒干后切片泡水也是我们常用的方式，那么山楂泡水又有什么效果呢？

山楂本身来说，性温和，呈甘酸味，医学中发现，山楂含有丰富维生素C，胡萝卜素、枸橼酸、苹果酸、谈事化合物，多种矿物质等有益成分，例如人体所必须的钙、铁、钾等元素，还含有少量蛋白质。山楂也富含膳食纤维，能够抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收速度，还能够促进肠胃蠕动，缓解便秘。山楂中含有熊果酸、金丝桃苷，有潜在的，减少肝脏和血管壁上杂质与沉积的效果，对于有高血脂或者血管疾病的朋友来说有调理作用。山楂中还含有黄酮类物质，是一种抗氧化物质，能够中和自由基，保护肝脏细胞、血管健康，还有扩张血管效果，能起到降压降脂的潜在作用。

传统医学上，山楂有健脾开胃，消食消积的效果。还有活血功效，因此很多缓解痛经的饮品中都会适当加一点山楂片，就是看准它活血化瘀的效果。山楂可以平喘化痰，对于腹痛也有一定调解效果。

不过虽然山楂有很多潜在效果，但它给与人的调理效果来说都是微弱的，食疗效果只可能是长期潜移默化的微弱好处，所以，日常喝点山楂水是可以的，但不要把它当做药来看。另外，建议喝了山楂水后也吃掉山楂片，因为大部分的矿物质还是保留在山楂肉里，吃掉它们吸收更完全，仅是泡水的话，会损失很多有益成分，就和喝黑枸杞、红枸杞、红枣茶等等一样，建议吃掉它们，会有更好的效果。