蒸茄子正宗做法是咋做的，在家里做蒸茄子，如何才能做的又好吃又好看，达到色香味俱全

很高兴回答您的问题蒸茄子正宗做法是咋做的。我们拿紫茄为例，如果要蒸得好吃还好看，需要以下步骤。

1、去皮。茄子的皮比较硬，因为是要蒸，所以去掉皮效果会比较好，容易蒸软，颜色也好看。

2、茄子切成条状，泡水。切大小均匀形状统一有利于烹饪时间的掌握；泡水茄子不容易氧化变黑，这是确保好看的关键。

3、水开大火蒸15分钟，这个时间是个大概的时间，以茄子软烂为准。水开蒸也能确保锅内温度，茄子不易变黑。

4、这样蒸好的茄子是没有味道的，调味有两种方法。一种是醋、生抽、蚝油调成碗汁，用凉拌的方式给茄子调味。还有一种方法是回锅再炒，爆香蒜头，用生抽蚝油调味稍微翻炒，有条件的可以加点叉烧酱或是其他喜欢的酱料，味道也非常不错，很下饭。

以上就是对家庭蒸茄子如何好吃又好看的回答，希望能对您有所帮助。希望大家可以关注我，获取更多家常美食的创新做法哦！

蒸茄子需要多长时间？怎么做？大家好，我是明泽美食，我的回答是:蒸茄子时，需要看茄子的软嫩程度，如果是新鲜的嫩茄子，大火蒸七八分钟即可成熟，要是质地比较老一些的茄子，则需要蒸制十五分钟才能成熟，这是在茄子不经过提前处理的情况下，如果提前将茄子做热处理，那么就会缩短茄子的蒸制时间，所以说:茄子的蒸制时间与茄子的软嫩程度，与制作方法还是很有关系的。蒸茄子的做法各有不同，接下来我就为您分享几种蒸茄子的做法吧。

蒜蓉蒸茄子所用食材:茄子三四根，大蒜一头，生抽20克，精盐3克，味精1克，食用油适量，海鲜酱油10克，香葱一根，小米辣两三个

做法:

①茄子洗净后，切成十厘米左右的长条状，码在盘中备用。

②大蒜剥皮洗净，切成蒜末，香葱洗净切末，小米辣切末。

③锅中加入少量食用油，油温烧至四成热时，转为小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飘出香味时，加入生抽，海鲜酱油，精盐，味精调味搅拌均匀后，倒在码好的茄子上面。

④取一蒸锅加入清水，放入蒸屉，将茄子盘放在上面，开大火蒸制十分钟即可关火。

⑤将香葱与小米辣，放在蒸好的茄子上面，锅中加少许食用油，油温烧至七成热时，用勺子将热油盛出，淋在小米辣与香葱的上面，这道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了。

★这道蒜蓉蒸茄子的特点是:蒜香味浓，茄子软嫩可口。

清蒸茄子所用食材:茄子四五根

做法:这道清蒸茄子，做法非常的简单直接，就是将茄子清洗干净以后，整根茄子直接放在蒸锅中蒸制，时间大概在十五分钟左右即可成熟。

★这道清蒸茄子，必须要配上鸡蛋酱，或者大酱鸡蛋焖子吃，这样才能吃出不一样感觉，茄子软嫩可口，再加上大酱鸡蛋焖子的咸香，味道还是好的不得了。

——最后总结:关于蒸茄子需要多长时间？怎么做的问题，我的回答就到这里了，茄子好吃，而且营养充足，但我们在制作蒸茄子的时候，必须要看茄子的软嫩程度，还有我们对茄子的提前处理方式，如果是整根茄子蒸制，就需要多蒸制些时间，要是将茄子做提前改刀处理，那就要缩短加工时间，但无论采取哪种方法，蒸制出来的茄子都是非常美味的。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！