鳕鱼含有的蛋白质有多高，高蛋白低脂肪的食物有哪些

大家好鳕鱼含有的蛋白质有多高，我是健身达人小邱

减肥的时候，不仅仅是要关注体重是否下降。更多的是要关注自己的体脂率是否下降，减肥是要减掉脂肪增加身体中肌肉的含量。肌肉合成，就离不开蛋白质的参与。而在这些富含蛋白质的食物中，我们还希望这些食物中的脂肪含量更低一些。

高蛋白低脂肪的食物就是减肥最好的蛋白质食物来源，有些符合这些要求的食物做成的零食就可以让我们在饥饿的时候用来果腹。对于无肉不欢的朋友来说，这无疑也是一个非常好的消息，减肥的时候别忘记备下这些食物。

鸡胸肉

很多人愿意吃鸡翅、鸡腿或者鸡脖，而鸡胸肉却不怎么受欢迎。原因在于鸡胸肉吃起来不如鸡翅香，鸡胸肉味道差的原因在于鸡胸肉中脂肪的含量。鸡胸肉中蛋白质与鸡腿肉和鸡翅相差无几，但是脂肪含量却有较大差异。鸡胸肉是高蛋白低脂肪食物的代表，脂肪含量仅为3%。

减肥的时候可以把鸡胸肉做成鸡胸肉干来食用，方法也很简单。把鸡胸肉切成片放入腌渍料中腌制四小时后放入烤箱，上火170度，下午160度烤二十分钟就可以。在烤制的过程中，鸡胸肉所含有的脂肪也会变成油滴落下来，做好的鸡胸肉干脂肪含量更低。

牛肉

牛肉中蛋白质含量与鸡胸肉差不多，其脂肪含量为4%。与猪肉相比，牛肉脂肪含量属于非常少的食物。只不过在选择牛肉的时候要注意，虽然大理石纹肉好吃，但是脂肪含量有点高。脂肪含量低的牛肉，其中一些筋膜也很少，虽然牛肉中有筋吃起来更筋道，却不适合减肥的时候食用。

牛肉中的筋膜越少，脂肪的含量也就越低。牛肉经过腌制之后也可以做成牛肉干来食用，与超市里售卖的牛肉干相比，自己做的牛肉干可以少油少盐，更为健康一些。牛肉不仅可以做成肉干，也可以做成肉脯，这两种食物都比较方便携带，也是减肥时候比较好的小零食。

豆腐干

豆腐干来自于黄豆制作而成，黄豆虽然是植物性食物，但是其含有的蛋白质却是优质蛋白能够与肉类相媲美。黄豆做成的豆制品中以豆腐干含有的蛋白质为高，豆腐干也是高蛋白低脂肪的食物代表。减肥的时候可以准备下一些豆腐干作为零食来吃，只不过尽量选择原味豆腐干避免五香味或者其他口味的豆腐干。

减肥的时候这些高蛋白低脂肪的食物，可以作为自己的零食食用。也解决了很多朋友想吃肉的问题，减肥的时候不是不能吃肉，只不过要选择适合自己的肉类，牛肉和鸡胸肉是减肥时最佳的肉类食物选择。减肥不要停留在口头上，有了这些零食的相伴，减肥之路也不再是孤孤单单。只不过不要忘记，还要注意每天坚持一定的运动量，运动可以帮助身体起到消耗能量和塑形的作用。在管住嘴的同时，腿也要迈开。

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在东方，有句古话叫做“民以食为天”，这句话在西方依旧适用，鳕鱼，只是海洋之中一种非常普通寻常的鱼类，产量很大，但上千年前，谁也不会想到这种普通的海鱼，会引发连锁反应，最终改变了历史与世界。

中国人对于鳕鱼，其实没什么印象，在中国的传统菜谱里，海产鱼类本来就没什么位置，毕竟古代交通不便，加上保鲜技术不发达，除了沿海地区之外，中原腹地的人们甚少吃海产。然而在欧洲，情况完全相反，由于欧洲大多数国家靠海为生，对于渔业的依赖度也很高。

鳕鱼在欧洲的地位非同一般海洋里的鱼类成千上万，但是除去味道差的、有毒不能吃的、数量太少的，能够成为渔业捕捞主体的鱼类也并没有那么多，而这其中，鳕鱼就是最重要的鱼种之一。

欧洲的维度比较高，气候常年都处于不温不火阴凉的状态，加上当时农业科技水平的低下，中世纪与之前的欧洲人，普遍存在饥饿，而且就算能吃饱，也吃不好。除少数贵族与有钱人可以吃到小麦做成的稍微精致些的面包之外，大多数欧洲人都只能吃用各种粗粮制成的黑面包。

有人觉得欧洲乳畜业发达，可以吃肉和奶制品，可惜这在当时也很困难，欧洲的确有大量的牛羊，但是由于屠宰技术等原因，欧洲的的肉类都有一股很重的腥味，直到今天依旧如此。而且由于匮乏香料，也没有其他有效保鲜技术，当时人们能够吃到的肉类大多都是风干肉，就算是盐也很珍贵，因为欧洲维度高，制盐并不容易。

大豆等豆科植物经过丝绸之路传入欧洲之后，成为了当时大多数穷人的主要蛋白质来源，但是这样的饮食状态，只能尽量饿不死，吃起来味同嚼蜡了无生趣。

受到宗教影响，中世纪的欧洲人，生活的方方面面都充斥着清规戒律，各种斋戒不能吃肉的日子，七七八八加起来有大半年，而在这些痛苦的日子里，能够摆到人们餐桌上的食物，只剩下鱼类，鱼类并不在斋戒禁食的名单之中。

由于保鲜技术很差，大多数食物当时都很容易腐坏，鱼类自然也是如此，除了沿海地区能够吃到新鲜的鱼类，大多数稍微内陆一些的地方，都只能吃到风干鱼和少数的咸鱼。

在所有的鱼里，鳕鱼算是非常特别的一种，因为鳕鱼的体内几乎没有脂肪，若是腌制比较得当的话，几乎是不会腐坏的，比起当时欧洲人更常吃，却多肥油容易腐坏的鲱鱼，鳕鱼更加容易储存也耐储存。到了最后，欧洲人斋戒的时期，鳕鱼干就成为了最重要的食品。

而且，鳕鱼虽然油脂含量极低，但是蛋白质含量却很高，做成鱼干之后浓缩的蛋白质也能达到80%以上。换句话来说，鳕鱼在一定程度上喂饱了中世纪的欧洲人。

新的鳕鱼产地改变了欧洲与美洲原本在欧洲地区，鳕鱼的贩卖都掌握在西南欧洲的巴斯克人手中，其他族群并不知道鳕鱼从何而来，所以每到鳕鱼上市的时候，巴斯克人都能赚取大量利润，而其他族群只有眼红的份儿，却没有什么办法。

直到新航路开辟之后，航海家卡波特在寻常西北航道的时候无意中抵达了北美东部，发现了纽芬兰岛水域的巨型渔场，也就是后来的纽芬兰渔场。根据当时的记载，纽芬兰渔场的鳕鱼多到看不到什么海水，踩着鱼背都能走到岸上，虽然夸张，但纽芬兰渔场的确有丰富鳕鱼资源肯定是真的。

很难想象的是，在当时的欧洲人眼里，纽芬兰渔场的鳕鱼资源，比起西班牙人掌握的银矿更加具有价值，纽芬兰渔场发现之后，英格兰、法国等国的捕鱼船蜂拥而至，纽芬兰渔场成为了当时世界上最大的渔场，而这也直接带动了北美的繁荣。

为了捕捞鳕鱼，大量欧洲人前往北美捞金，在纽芬兰与稍远些的今美国东北建立起据点，逐渐形成了殖民地，而北美的鳕鱼资源不仅喂饱了更多的欧洲人，同时创造了极其丰厚的利润，而欧洲也得以有足够的实力继续进行海外开拓。

当时大量的欧洲移民前往北美，包括了各行各业，最终这些在北美建立的社区，渐渐形成了村落与城镇。移民们不断深入大陆的内部寻找更加肥沃的土地，早就了北美早期的一大批名城。

另外，当时在加勒比的安第斯群岛，种植园经济蓬勃兴起，而为数众多的奴隶需要消耗巨量的口粮才能干活，可奴隶主并不愿意浪费土地来种粮食，所以鳕鱼干就成了主要的替代品。如此，鳕鱼干在当时就成为了一种极其重要的商品，甚至在美国发型的早期硬币上，都带有鳕鱼的图案，滚滚而来的利润，极大推动了北美与欧洲的繁荣。

鳕鱼也是引发美国脱离英国的诱因之一英国崛起之后，颁布了《贸易与航海法案》，规定所有英属殖民地的人必须向英国贩卖他们的货物，并从英国购买他们所需要的货物。然而当时，北美的人们习惯将鳕鱼干运到非洲换取奴隶，在把奴隶运输到加勒比的种植园工作，再把当地出产的甘蔗浆与蔗糖运回北美加工酿酒，而这也是英属北美成为大西洋地区重要贸易中心的关键。

英国的做法毫无疑问是在妨碍英属北美的发展，之后，英国又颁布《糖蜜法案》禁止英属北美从非英属加勒比海进口糖蜜，希望打压英属北美的鳕鱼贸易和酿酒工业，结果这下子，加剧了英属北美民众的怒火。

波士顿倾茶事件发生的时候，被人们倾倒进海里的，除了茶叶，还有大量的鳕鱼干，之后没多久，美国独立战争爆发。

而随着美国的诞生，以及数百年的过度捕捞，北美纽芬兰渔场的渔业资源骤减，到了19世纪前后几乎已经没什么鱼可以捕捞，成为了世界四大渔场里最有名无实的一个，欧洲人在北美维持了数百年的捕鱼业逐渐没落，被迫转移。

鳕鱼引发的战争，改变了世界的海洋规则北美鳕鱼渔场没落之后，欧洲人的主要鳕鱼捕捞基地转移到了冰岛与格陵兰海域，冰岛在近代长期属于丹麦王国与挪威，由于当地土地贫瘠也没有其他的资源，渔业收入就构成了冰岛人最主要的经济支柱，说夸张些，冰岛海域的鱼类关乎冰岛的生死，而冰岛海域的渔业资源中，鳕鱼又是其中最重要的一种。

为了保护自家的渔业资源，冰岛在1958年宣布12海里的领海范围，结果引发了与英国之间的对立，之后就发生了著名的“鳕鱼战争”。

说是说战争，但这场鳕鱼战争充满戏剧性，因为面对强大的英国人，冰岛派出的警卫队一共就7条船，而且迎战的全都是警察和渔民，双方打来打去硬是僵持了两年半的时间，其实也没什么伤亡，主要就是在冰岛人的干扰之下，英国渔船根本就捞不到鱼，最终主动退出。

鳕鱼战争结束后，北约等为防止冰岛投向当时的苏联，1961年英国承认了冰岛12海里的领海，而十年后冰岛得寸进尺，要求变成了50海里，有一次引发了过家家战争，结果又是以冰岛的成功而高中，1975年，第三次鳕鱼战争爆发，因为这次冰岛把要求提高到了200海里，而当时搅和进去的除了英国冰岛，还有西德等国。

由于欧洲当时夹在苏美之间，为了求存正在抱团，所以也没真的怎么打，欧洲各国希望英国改吃比目鱼，不吃鳕鱼也是可以的，结果固守传统的英国人就是不肯，结果欧洲各国纷纷觉得英国人不以大局着想，纷纷冷眼旁观，而陷入孤立的英国，只能无奈接受了冰岛的要求。

之后，冰岛要求的200海里海洋界限，被定义为专属经济区，1976年后获得了国际上的广泛承认，还被写进了联合国海洋公约，而可能谁也没想到，引发这些的源头，只是小小的鳕鱼。