昆明杀猪饭哪里最好吃，杀猪饭季，你最喜欢哪道菜

杀猪饭，是中国广大农村地区岁末最有特色的一顿饭昆明杀猪饭哪里最好吃。每到岁末，农村家庭会挑选一个心目中的黄道吉日来宰杀年猪，并以此猪为主菜，在自家小院摆下丰盛的宴席，邀请亲朋好友来共享美味。

不同地域，杀猪饭的具体菜式会有很大不同。因祖母居于此处的缘故，壹周君比较熟悉的，还是湖南乡村一带。

湖南地区的杀猪饭，当然也以当日新鲜宰杀的年猪为主料。一般来说，宴席至少要有十道菜，最常出现在杀猪饭季的菜肴，有鲜肉丸菠菜汤、梅菜扣肉、辣椒炒肉、排骨烧土豆、清蒸芋泥肉末、猪肺汤、肝肾合炒、猪杂火锅、胡椒猪肚汤等等。

每到杀猪饭季，餐桌上最受欢迎的，常常是那些筋头巴脑的杂碎。祖母家杀猪菜中必不可少的，是一道猪杂火锅。

做法很简单，新鲜筒骨熬制出来的高汤，加入炒香的豆瓣酱、干椒段、大葱、姜蒜等调料打底，猪肝、腰花、猪心均切成薄片，在滚开的底汤中烫熟后，快速捞起即食，入口肉质鲜嫩爽滑，又融合了馥郁的香辣汤汁，完全让人停不下筷。

虽说杀猪菜中单拎出来，道道都能吊打日常小餐馆。不管本人最喜欢的，反而是看似最常见的一道辣椒炒肉。大概只有湖南人明白，辣椒炒肉在本地餐桌上的地位。

而能操持杀猪饭的人家，宰杀的年猪基本都是粮食喂养的地道土猪。这样的猪肉肉质紧实，本身就有饲料猪难以企及的鲜嫩口感，用特产的本地辣椒来炒，肉汁与辛辣互相渗透，单说汤汁，用来拌白饭就堪称人间无上美味。

这次实在不知道吃什么的时候，索性问了一位吃货大神，他兴奋地推荐了一家重庆火锅给我，说不好吃的话，可以把他锤到死。我一听，这么牛！就在一天下午找到了这里，位置还算好找，从西福路拐进金岸春天小区的这条路上，旁边有个小工地。

就是这家，7码头重庆鲜菜老火锅，看一看名字真心是不咋地，没有感觉到一丝特别之处，锤吃货大神的手隐隐摇动着。

虽然是在一条人流不大的街边上，但是来吃的人那叫一个多啊！有骑自行车来的、有坐公交来的、还有开私家车来的等等。

一进到店里发现，已经满满当当坐齐了人，就找了个舒服的位置坐了下来。店内桌子不多，一楼5、6张桌子，二层楼差多10多张桌子。

他们家最出名的就要数这口“黑”锅了，农村炒菜的铁砂锅。

如果需要的话，可以加入9宫格。旁边的塑料大杯，是用来盛放茶水的，不是喝的，而是直接加入汤内的，好有特色。

看看他们家上桌的标配，就知道是一家多年经验火锅的老店，桌子上各种蘸水、配料，有：蒜末、香菜、葱花，还有一包纸巾、几罐油碟、一瓶醋、一瓶蚝油，如果这些作料还不够的话，就可到公用台上去加其他配料。

这一桌子都是我喜欢的配料，一坐下来就让我感觉整个人暖暖的，大神的推荐确实有一点点靠谱了。

他们家的火锅看上去有点土，不过和重庆街边摊火锅相似度差不多99%了，香味扑鼻，闻起来很有食欲。

他们家专门有一个炒料师傅，制作底料和火锅油，不用袋装底料。

上锅的时候，就是一大块底料，一大锅油，然后再加入一小部分茶水就开火了。

锅底醇香浓郁，比一般的新派火锅要好吃很多。

如果能吃辣的小伙伴们，一定要尝尝他们的纯红锅。火锅辣得很有层次，一副辣味十足却又辣不死的感觉。

他们家的辣度，比一般火锅店要重那么一点点，辣椒色泽新鲜，入味无穷，第一次来吃的，建议点一个微辣的，嗜辣狂人就随意了。

小编虽然吃遍昆明大街小巷，数百家火锅，但是他们家的锅底，真心香，而且无论顺什么吃，都很入味可口，如果可以的话，我觉得应该是第一名的水准。

他们家的鲜毛肚，一定要来上一盘，性价比超高，碗看上去很小，不过毛肚却超多，我们差不多吃到快结束了，才把毛肚给吃完。

毛肚食材很好，厚薄均匀，看上去很新鲜，颜色很漂亮，每一片都是一样的标准。

建议烫的时间不要太长，配上他们家超香的火锅底料，真的很美味很美味。

味道中麻辣味突出，入口有越吃越想吃的感觉。

毛肚真的很新鲜啊，嚼起来很脆很脆。从红锅里夹起来，毛肚已经沾满了油水，还滴着汤水，看起来仿佛还发着光，放到油碟里面拌一拌，太爽了，一种前所未有的快感。

他们家的鸭肠，强烈推荐一下，宜良的鲜鸭肠。

从颜色上可以看得出很新鲜

十分新鲜，口感顶级，吃一口就不会忘记的地步。

鸭肠烫10秒左右就吃，嫩嫩的脆脆的，非常有嚼劲，吃起来超过瘾，超级喜欢。

他们家的酥肉，必吃，都是现炸现上盘的。

莫名偏爱，一根接一根吃嚼着吃，停不下来。

还有他们家的超薄五花肉，一大盘，不用涮，直接一盘都倒入火锅里面，这样更加入味。

终于发现了比毛肚更好吃的东西，五花肉看上去薄薄一片，但吃起来很厚实。

自制山楂汁，冰镇的，一瓶一瓶的。不要再点什么饮料了，每人来上一瓶就够了。

他们家的尖叫牛肉，太好吃了，肉质扎实有嚼劲。

尖叫牛肉口感好，吃起来味道超好。

喜欢吃肉的一定要尝尝

出来的时候，吃货大神果然还是大神，真是一次十分满意的火锅之餐。

叫什么名字？7码头重庆鲜菜老火锅。在哪里？昆明市福海社区郑家河新村c3号11-12。

特别好找，一到饭点，门口就停满汽车，那家就是。