菜市场的猪血是怎么来的，牛血、猪血、鸭血怎么做好吃

牛血菜市场的猪血是怎么来的，猪血，鸭血，可能一般吃猪血和鸭血的比较多，本人只吃过猪血和鸭血，这里分享下泡椒味的做法，我们先准备好已下食材。

1：猪血

2：泡椒(美人椒或二荆条切小段)

3：泡姜（切沫）

4：大蒜（切片）

5：泡小米辣（切小段）

6：蒜苗（切段）

7：火锅底料少许

8：红油豆瓣

9：味精

10；生抽

11：鸡精

12：料酒

13：植物油

14：水淀粉

15：花椒粒

16：姜片

17：小葱结

材料准备好了开始操作

第1步：锅里放入清水，放入猪血，小葱，料酒，花椒粒，水开后打去浮沫，煮凉分钟后捞出切片。（自己家杀的猪就可以不用这一步）

第2步：锅里放入熟植物油，放入花椒粒，大蒜爆香，然后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入火锅底料炒化，接着放入泡椒，泡姜，炒出味。

第3步：放入猪血，加入一点点水烧入味

第4步：放入生抽，鸡精，味精调味，调好味后放入蒜苗翻炒均匀后勾入水淀粉起锅。

酸辣开胃，写得不好请大家谅解，谢谢。

个人建议

有些人可能认为牛血不可以吃，其实牛血吃还是可以吃的。

鸭血

人不去吃而是选择倒掉是因为牛血中有一种难闻的味道，所以卖不掉，市场上就少了。

牛血可以做成牛血酒和牛血豆腐，味道还可以。牛血汤、牛血羹、金华牛血煲都是很特别的小吃，没有人说牛血不能吃啊，只是吃的比较少了，大家有机会可以试一下，当然不要自己动手了，我怕你吃吐。

牛血

还有的商家用便宜的牛血代替鸭血做粉丝，大家可要注意一下呀。大家可以看一下牛血和鸭血的颜色。

据说，民国初年，重庆磁器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎，他的媳妇王张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好，后来在杂碎汤里，王张氏又放入新鲜的猪血旺，没想到这种血旺越煮越嫩，味道更鲜。因为这种“血旺”不同于市场上卖的方块成型的“旺子”，是新鲜猪血快速凝固而成，比较粗糙杂碎，所以称之为“毛血旺”。“毛”是重庆方言，就是粗糙、马虎的意思。