山药豆这样做营养又解馋，山药豆的功效与作用有哪些

山药豆的功效与作用有哪些山药豆这样做营养又解馋？

山药豆具有补肾壮阳、滋阴润肺、健脾养胃的功效。山药豆主要用于脾阳虚、胃阴虚，有助消化的作用，还有润肤祛燥、提高免疫力、降低血糖的作用。

山药豆为薯蓣科薯蓣属植物山药的珠芽，入药时称为零余子。山药豆含有大量的淀粉、泛酸、维生素B、膳食纤维、糖类等成分，还含有钾、磷等微量元素。山药豆具有调整体内水分平衡、促进营养成分代谢、增强抵抗力、消除疲劳等作用，可以用于预防或改善高血压高血糖以及便秘等。用于预防高血压时，可直接清煮后食用。

本内容由北京大学第一医院 药剂科 副主任药师 赵宁审核

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山药豆是山药藤蔓上结的椭圆形珠芽，富含维生素A 维生素C、维生素E、维生素B1、B2以及胡萝卜素。营养全面，孩子吃山药豆能帮助提高免疫力，山药豆还有健脾的功效，孩子可以适当食用。

刚添加辅食的孩子，把山药豆煮熟去皮捣成泥，添加在米粉里食用。

稍微大一些的宝宝，妈妈就可以多做一些花样了，山药豆炖排骨，也可以做成点心，酸奶山药豆，山药豆炖白菜孩子都很爱吃。

发芽的山药豆不要食用，虽然山药豆的皮可以吃，但是影响口感，孩子吃可以把皮去掉。

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