烧麦只有糯米馅的吗，烧麦跟包子除了皮薄点馅里汤汁多点外，还有什么区别吗

烧麦跟包子除了皮薄点馅里汤汁多点外烧麦只有糯米馅的吗，还有什么区别吗？很高兴可以回答这个问题！

烧麦跟包子看似两种差不多的美食，其实还是有本质区别的，下面我来罗列一下几点来解答：

1、首先是在面皮上。烧麦皮采用的是未经过发酵的面皮制作而成的，在擀制面皮中用的不是普通面粉防粘而是生粉，用生粉代替面粉蒸好后烧麦皮是透明的，非常漂亮。而包子采用的是完全发酵的面皮来制作，甚至在包好后还要进行2次发酵。

2、然后是馅料。正宗烧麦的馅料里一般都加入了糯米这道食材，这也是烧麦与包子最大的区别。将糯米蒸煮好后，在倒入炒锅里加入蔬菜、肉类、调味料等翻炒均匀，烧麦的馅料就制作好了。而包子的馅料就是平常我们所吃的肉馅，素馅等。

3、包制方法。烧麦包好后是不完全收口的，要预留一部分不封口，包成带有褶皱的石榴花蕊形状 ，成型后是非常漂亮的，因为馅料是经过炒制后来包的，所以不用担心会露馅。包子是是必须完全封口的，不然在蒸制时面粉发酵会导致里面馅料漏出。

4、最后的蒸制。烧麦在蒸的时间上不用太长，因为馅料是熟的，面皮也非常薄，一般10分钟就可以，且蒸好后不用留锅，直接就可以掀盖出锅。包子因皮较厚，蒸制时要保正完全熟透，时间要相对来说长一点，大概15到20分钟左右，蒸好后要留锅5分钟左右在出锅，不然会使蒸好的包子塌陷。

以上就是我分析的烧麦和包子的具体区别，希望对你有所帮助！

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起解答

烧麦，又称烧卖，形如石榴，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃，也是中国南方地区的传统小吃。烧麦的做法

做法：

干香菇提前一天浸泡；糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）；3、糯米蒸熟，趁热捣松散；香菇切成碎末，胡萝卜切成碎末（泡香菇的水留着备用，泡香菇的时候最好中间换两次水）；肉馅里加盐和老抽，搅拌均匀；炒锅烧热，加油，将肉馅炒香；炒锅中加入香菇末和胡萝卜丁，翻炒均匀；8、加入老抽和生抽，翻炒均匀；将泡香菇的水去杂后倒入锅内，翻炒均匀（水适量，别都倒进去了）；糯米饭倒入锅里；加入少许生抽，翻炒至汤汁吸收到糯米饭中；用擀面杖将饺子皮的四周擀薄；取一张饺子皮放在手上，放入适量糯米馅，左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外稍稍打开一些；烧麦放在蒸锅里，水开后十分钟即可出锅。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

烧卖这个东西，历史相当悠久。据说，烧卖最早是晋南地区的一种传统小吃，外貌就像洁白的石榴一样，而且馅多皮薄，香喷喷的，令人口馋。不仅在北京有，中国南北方各地都有。谁都知道，它属于一种相当受欢迎的面食小吃，而且品种繁多。不仅如此，烧卖还有许多的外号——肖米、稍麦、稍梅等等，甚至还有叫“鬼蓬头”的说法。

不过，南北两地的称呼，稍有不同。在浙江、江苏、广东一带，人们管它叫烧卖，而在北京、内蒙等北方地区，人们都管它叫“烧卖”、“稍麦”、“稍美”，发音基本相似，大家都这么叫的，只不过图个顺口吉祥罢了。

烧卖之所以能这么受欢迎，就在于它的优势。它比小笼包的馅儿更丰满，比锅贴更爽口，同时兼有小笼包和锅贴的长处，喷香可口，因而常常成为民间宴席上的一个重要角色。

但是，值得注意的是，北方的烧卖和南方的烧卖不同的是，它的馅儿以羊肉大葱为主，这跟南方的不同。老北京的烧卖制作上有个特点，就是底部通常不封口。这正是烧卖灵活的地方。每当茶客带来各种各样的小菜品种，有些事牛羊肉和姜葱，有些却是萝卜青菜和豆干等等，因而为了方便区别各位顾客的烧卖，店家制作时就不封口了。

如今，北京制作和经营烧卖的店铺不少，不过最有名的还是“都一处”老字号。都一处主要以制作三鲜和蟹肉烧卖最具人气，很受大家伙儿的青睐。