内行人都是怎样买粉条的,请问用钱买粉丝的方法你会采用吗
花钱买粉丝,真有其事内行人都是怎样买粉条的。
同事老王革命成功,退休了,他是摄影发烧友,有一套价值不菲,重50斤的设备。
某网推出活动:投稿一幅最得意作品,第一名2万元奖金。
老王精挑细选一幅参赛,几天除了自己,没一个粉丝投票。
于是求人许愿,所有微信群,广发粉丝拉票帖,终于挤进了前十,粉丝们却再也挤不动了。
老王找到一粉丝刷票公司,对方承诺:付款5千,稳得第一。
以5千博2万,值!老王如愿以偿,拔得头筹!
一高兴,大宴宾客。
几天过去,迟迟不见2万奖金到账。
收到新信息:2万虚拟币已发到你账户。
老王蒙了,忙找到比赛细则:细细查看,才在一角落,看到很小的“虚拟币”3个字。
粉丝不单有红薯粉丝,还有豌豆粉丝,绿豆粉丝等等,我们常见的就是红薯粉丝。以山东招远地区的比较有名。
我们当地也有很生产粉丝的小作坊。主要有两种技术分别是粉芡蒸熟漏粉法和铁板热切法。
粉芡蒸熟漏粉法:
1、将洗净的红薯用机器打碎,沉淀一夜之后,每百斤红薯淀粉加水30斤左右烧开水打芡。
2、这样打好芡的淀粉放入真空机抽真空,防止生产出的成品有气泡。
3、抽好真空的芡粉,用特殊的底部有圆孔的漏斗给漏成一条条的粉丝。
4、漏好成条的粉丝赶紧上架拿去冷冻结冰。(我们当地没有冷冻设备的小厂都是在气温零下的时候拿到室外冷冻。)
5、冷冻成冰的粉丝,取出敲去冰渣晾晒即成成品。
这样的粉丝做出来的成品自然有光泽。在粉丝的内部能看到细小气泡。如果冰冻这一步没做好的话,不经煮,下到锅里会断。这种传统方法制作的粉丝比较好吃,同样的方法还可以做成粉皮。
铁板热切法:
随着小型粉丝制作机械的普及,这种方法已经成为首选。
1、洗好的红薯打粉,搅拌打浆抽真空。
2、进料斗过蒸箱,出料风冷。
3、 机器切成规则长条。
4、冷藏再烘干成成品。
这样工业化生产出的粉丝很整齐。
采用铁板热切粉丝一般是扁形的,蒸熟漏粉法的粉丝一般是圆形的。鉴别粉丝好坏的方法,首先吃起来不碜牙;其次烧到锅里不糊烂不断条口感Q弹,这样的粉丝才是好粉丝。值得注意的是,现在有很多不法作坊,将米粉,土豆粉或者玉米粉添加增塑剂提高韧性冒充红薯粉丝,大家要注意鉴别。