瘦肉的最佳CP是什么，猪的那个部位瘦肉最滑最嫰最好吃

猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。 特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘瘦肉的最佳CP是什么、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切．．． 猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。 健康生活 1.里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2.臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 3.坐臀肉 位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。 4.五花肉 为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 5.夹心肉 位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。 6.前排肉 又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。 7.奶脯肉 在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。 8.弹子肉 位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。 健康生活 9.蹄膀 位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 10.脖子肉 又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。 11.猪头 宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

买猪肉选肥瘦得看你准备做什么菜！

如果是做红烧肉肯定是选肥瘦相间的五花肉，做好后肥的不腻瘦的也不柴。

做蔬菜炒肉也是五花肉好吃一点，肥肉的油脂会让炒出来的菜更好吃。

我喜欢吃鱼香肉丝，所以常买纯瘦肉切丝，但切好后必须要上浆腌制，不然肉丝太柴不好吃。

以前每到腊月都会炸肉丸子，我会买半个猪臀肉加一整条里脊肉做，几乎没肥肉。

有人做馅喜欢用瘦肉，但我做馅喜欢用肥瘦都有的肉做，不然做出的肉馅不香不好吃。我吃过最好吃的肉馅是用春天刚长出来的野生苣荬菜拌猪肉馅，猪肉要选肥瘦各半的猪肉，剁碎后加入调味料和焯过水的苣荬菜拌和做馅，因为有肥肉才会让肉馅更香，肥肉的油脂可以去掉野菜的苦味，所以做野菜馅要多放点肥肉！如今远离田野，很少有机会吃到野菜肉馅。

马上就要过年了，买肉不可少，但也不能多吃，不然年后胖三斤就得不偿失了！

愿所有人都能碗里有肉卡里有钱！愿我们同过幸福年！