鱼子酱为何这么昂贵，鱼子酱到底是什么为什么这么贵
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欧美人认为天下最高贵的食物为鱼子酱、黑松露菌和鹅肝酱三种鱼子酱为何这么昂贵。
鱼子酱那麽好吃吗？很多人都只是慕名，试了认为不过尔尔，那你没吃到最好的。
甚麽是最好的呢？从前俄国产的鱼子酱都不错，但过量捕捉生产鱼子的鲟鱼，近海又污染，再加上醃製技术失传，当今的俄国鱼子酱，都是一味死咸。
天下只有伊朗产的最好，鱼子酱需要把鲟鱼劏开，剥去膈膜，取出鱼子，即刻下盐醃製后入罐，过程不得超过二十分钟。
醃製时过咸了就成废物，不够盐则会腐烂，当今世界上不出十个人懂得把握时间和分量，你说是不是要卖得最贵呢？
伊朗鱼子酱分三种：Beluga用蓝色盒子盖装着，Oscietra黄色盒，Sevruga红色盒，由不同品种的鲟鱼得来。
其中Beluga的粒子最大，细嚼起来，在口中一粒粒爆开，喷出又香又甜的味道。嚐至此，才了解为甚麽欧美人会爱上它。
一般吃鱼子酱，都会连铁盖和玻璃罐上桌，分量极少。吃前几分钟才把罐子打开，小心翼翼地用一支匙羹舀起，调羹还要用鲍鱼壳凋塑出来，才算及格。
涂在一小块薄薄的烤麵包上，附带的配料有煮熟的蛋白碎、洋葱碎，以及不加盐的牛油或酸忌廉。
洋人一遇到海鲜就要挤点柠檬汁，对鱼子酱也不例外。这是一个错误的吃法，矜贵的伊朗鱼子酱，当然不想被酸性东西抢去味道，吃时不可用柠檬。
也有人吹捧黄色的，称它为黄金鱼子酱，其实它只是Oscietra的变种儿。鱼子粒小，又无弹性，当然不及Beluga。
次等货不断在市面上出现，德国已有人工养殖的鲟鱼，劏出来的鱼子虽然味道还有点接近，但软绵绵的口感不佳。
日本人更把鲤鱼和鳕鱼的鱼子拿去染成黑色，冒充鲟鱼鱼子酱出售。
最笨的是丹麦的鱼子酱，名副其实地用一种叫笨鱼Lumpfish的鱼子代替。
凡是珍贵的食物，一定要从最好的试起，不然别去吃它，否则会带给你很坏的印象，让你失去追求它们的慾念，切记切记。
来，一起围观一下纪录片《亿万富翁们的饕餮盛宴》，感受一下富豪们享用的顶级鱼子酱门到底有多贵。
专供亿万富翁们的顶级鱼子酱包括：
白鳇鱼子酱。
在顶级餐厅中，一罐1.8公斤的白鳇鱼子酱，可以卖到24000英镑，约合人民币21万元。
为啥卖这么贵呢？
因为一条白鳇鱼，需要养殖12年，才能产卵。
等待的时间实在是漫长，所以成本高昂。
野生的欧洲鳇可能重达1吨，长达4米——是世界上最贵的食材之一。
而一人份的欧洲鳇鱼子酱，在顶级餐厅里，要价大约14000磅。
除了传统鱼子酱产品，还有一些新研发的鱼子酱品种也是贵到令人咂舌。
比如，节目中介绍了一种研发中的新款顶级鱼子酱。
一种加入了非洲爪蟾提取物的鲟鱼鱼子酱。
这种号称可以令人永葆青春的新式鱼子酱，上市后预计售价高达每公斤100000英镑。
