乡巴佬到底哪个是正宗的，曾经广受欢迎的零食“乡巴佬”卤蛋，为何现在不见了

其实在之前的时候乡巴佬到底哪个是正宗的，乡巴佬卤蛋还是出门的必备零食，因为鸡蛋的营养价值非常高，小小的鸡蛋特别的顶饿，而且携带起来也非常的方便，并且蒸发了卤蛋也特别的入味，所以说当做小菜或者是当做主食都是非常方便的，但是现在无论我们去超市还是其他的地方，都很难再见到桑巴佬卤蛋的身影了，这到底是怎么回事呢？

当然我们大家都知道一种食物，或者是其他的东西，一旦变得火爆起来之后，就会出现一些山寨版。而且这些山寨版由于他们的成本比较低，所以说他们售价就会比较低，在价格上面就有一定的优势，而且好多山寨版的乡巴佬卤蛋跟正版的包装是一模一样的，所以说就算是商店的老板，在进货的时候，他们自己也辨别不出哪一种是正版的，哪一种是山寨版。当然对于消费者来说，他们吃到山寨版的卤蛋自然就非常不高兴，可能就会对这一家商店失去信心，所以说慢慢的老板就不愿意再进乡巴佬卤蛋了。

当然乡巴佬卤蛋之所以慢慢淡出人们视线的原因，不只是外界的影响，还有自身的原因，在前几年的时候，相信大家应该都看过这样的新闻，有一些乡巴佬卤蛋出现了很严重的卫生问题，而且他们会添加一些添加剂，我们大家都知道，如果添加剂摄入量过多的话，肯定会影响我们的身体健康的，所以说慢慢的人们对乡巴佬卤蛋有了一种抵触的心理，都觉得还不如自己做水煮鸡蛋来的健康，并且随着这几年养生观念越来越强，人们慢慢的就不再接受乡巴佬卤蛋了

当然是河间驴肉火烧啦，这还用问吗？

早些年间，乾隆皇帝下江南的时候，水旱两路必经河间，一次在农家吃饭，农家为了让皇帝吃着方便，把精心煮制的驴肉加到层次松软的火烧里，乾隆吃后连连称赞。乾隆一时兴起，便问农家此为何物，农家如实回答: 大火烧加驴肉，乾隆甚喜，即兴赋诗一首：“河间处处毛驴旺，巧妇擀面似纸张。做出火烧加驴肉，一阵风来一阵香。”

并派人在河间修筑行宫常住，河间乾隆行宫还有史料记载，乾隆后来回到皇宫时，还时常想念驴肉火烧，派遣和珅来河间寻找做驴肉火烧的那户农家进宫。

和绅也是一位美食家，民间还流传着一段和绅吃驴肉火烧的故事，时值中秋和绅与几位夫人在府内吃驴肉火烧赏月，当时皓月当空，和绅见鲜香酥脆的驴肉火烧里面层次极多，一层层比纸张还薄，吃到嘴里松软异常。拿起夫人的玉手把玩时不禁诗兴大发：“玉人指甲长，火烧分外香。两相皆上品，对月透华光。

小小的驴肉火烧能引起两位大人的如此喜爱足以见得它的魅力。

驴肉火烧有圆有长，到底哪个最正宗？我也是才明白！

驴肉火烧分为保定驴肉火烧和河间驴肉火烧两种，两种虽形状不同但吃起来的口感却同样美味。

火烧为一种面食，一般为死面做成， 将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味。趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。

另有肉汤加淀粉熬制的焖子和驴肉夹入火烧，共同食用，美味无比！

终于有人问到这个问题了，从很久以前以前以前，小编就对济南和徐州把子肉的关系产生过兴趣：它们之间到底发生过什么？为啥加工过程，使用配料，最终的味道……如此相同。

据说，济南的大米干饭把子肉是清朝光绪年间一名叫赵殿龙的人首创，一问世就四座皆惊：我的老天爷祖宗十八代啊，怎么还有这么这么好吃的肉肉啊……

这样好吃的肉肉想吓S洒家啊

然后，就到了1932年。

赵殿龙病故后其子赵忠祥（你没看错，和央视名嘴同名同姓）子承父业，2年后把“赵家干饭铺”开到了当年最繁华的商业区——大观园里。

赵家干饭铺是济南把子肉的首创

再然后，济南人吃把子肉的爱好流传至今。

你看现在济南一些大米干饭把子肉店铺，取名叫什么：老赵家、赵家、赵家老店啥的，全是蹭热点、找老根儿的，表明自己做的把子肉地道，好吃，让人吃了还想吃。

那么问题来了？

当初赵家人发明把子肉是凭空想像出来的，还是学了谁家的？

于是，济宁人出来说话了：济南全民料理把子肉，是学的济宁甏肉的做法，首创权在济宁。

济宁甏肉据传创制于北宋

济宁甏肉，据传是创制于北宋年间。

当时，宋江带着一帮好汉在水泊梁山拉山头，招名买马，英雄聚义，纷纷投奔。人口增加，吃饭就成了问题，尤其还要大口喝酒、大块吃肉，肉块小了不能表现出英雄的强大气场。

梁山泊的厨子们只好把大甏（即大瓮、大坛子）搬来，大肉也不切碎，随便来上两刀，放上各种调料就开炖。

于是，用“甏”做的“肉”诞生了，配方流出梁山泊，流向了全济宁。对了，那时候称济州。

这就是济宁的大甏

最重要的是什么？

是济宁甏肉干饭最知名品牌——“老咬口”的当家人也姓赵，名叫赵克顺。

据说，赵克顺是清光绪年间开始专营甏肉干饭的，从时间上来说，要早于赵殿龙。

济南的把子肉在清朝之前无确切记载，赵殿龙凭空想像出把子肉的做法来不太可能。济宁甏肉有历史传承，在赵克顺之前就是民间一道名吃，赵克顺将其发扬光大，成功进行了商业化。

梁山好汉留下一堆故事还留下一道名吃

嗯！如果这样推断，济南把子肉很可能是从济宁学来的，两名赵家人说不定还是什么亲戚。一切皆有可能啊。

济南也好，济宁也罢，都是鲁菜，都是山东人，都是赵家人。呵呵，这样也挺好，就不分什么你首创还是我首创了，大家都是一家人。

且慢！人家徐州把子肉有话要说……

徐州把子肉历史更悠久

还有一种肉叫：徐州把子肉？

是的，这是真事！

而且历史渊源悠久，比什么清朝、北宋早了从黄海之滨到泰山之巅那么远的距离。

据说，徐州把子肉起源于东汉末年，也就是人们津津乐道的三国时期。

话说刘备、关羽、张飞三人相识了，一拉呱，你别说，大家都想着干事创业。于是就决定歃血为盟，也就是民间俗称的“拜把子”。

把子肉名字来源于拜把子

拜把子咱得吃点喝点啊！酒好弄，肉更好弄，张飞本身就是杀猪的，立马宰了一头猪，胡乱剁几刀，抓一把调料，丢进锅里炖起来。

也许当时卖枣的关羽还丢进去一把大枣吧？这无法考证了，但极有可能的是卖草鞋的刘备，肯定贡献出了自己的草绳，用来扎把子肉啊。

拜把子拜出一道千古名吃把子肉

桃园三英雄的吃肉大法，就成为其他想当英雄的狗熊的学习榜样，大家都拜把子，学着吃把子肉……把子肉从此流行开来。

徐州是历来兵家必争之地，更是三国时期群雄逐鹿的要冲之地。所以，把子肉在徐州就扎下根来，成为诸多英雄、狗熊们大快朵颐的首选。

再后来呢？

按徐州人的说法，有一名鲁菜的厨师在隋朝时，对把子肉的做法进行了升级换代……

现在，让我们理一下把子肉的发展脉络：东汉——隋朝——北宋——清朝……从徐州把子肉，到济宁甏肉，再到济南把子肉，咱中国人的一道肉食从创制到完全成型，研发过程用了2500多年。

想想是不是这么回事

赞同全体中国人都是吃货的请举手，同时对孜孜不倦改进把子肉工艺2500多年的厨师表示敬意，为你们的辛劳心疼60分钟又60秒。

且慢！事实果真如此吗？

唉！你当什么真啊。

传说的事你就当听个故事吧，还非要争个谁跟谁学的结果出来吗？

反正你记住把子肉好吃就行，吃肉的同时，说道说道这些传说，不也是一种乐趣吗？

那么，这三种肉的区别是什么呢？

如果上天把三种肉摆到你面前，不告诉你是什么肉，自称“资深吃货”的你，能分辨出谁是谁吧？

三种肉的区别是什么

其实，这三种肉的加工过程和用料等多有相似之处，口感也仅有细微差别，品相也类似，确实很难区分开来。

相比较而言，济南把子肉和济宁甏肉很容易分辨出来。因为济宁甏肉在加工会大量使用中药材，所以吃起来会有一种药香，而不仅仅是肉香。

但是，济南把子肉和徐州把子肉都是以酱香、咸香见长，加工手法和工艺等方面90%以上雷同。这两者真得真得是很难很难区别啊！