做东北生菜包饭有啥秘诀，用于生菜包肉的酱料怎么做好吃

记得在五六年之前的时候做东北生菜包饭有啥秘诀，我大姨的外甥还特别的小，那个时候他就特别爱吃零食，家里的饭基本上不吃，经常去肯德基。后来表姐说，这些东西都不健康，就限制他去肯德基了。无奈外甥总是吵着要，大姨就在家里自己给他做，刚开始是做炸薯条，红豆派，再后来就开始做汉堡包和生菜包肉，我现在会做生菜包肉也是那时候跟大姨去学的，生菜包肉是否好吃，主要的就是酱料的调制。现在就把我做生菜包肉的方法分享出来，希望能够帮到你。

准备食材:生菜，里脊肉，白芝麻，植物油，白糖，豆瓣酱，甜面酱。

烹饪步骤:生菜去掉硬硬的根部， 清洗干净以后放在筛子里面控干水分备用。里脊肉清洗一下，用刀切成薄片，切得尽量薄一点，这样更好吃。锅底加热，放入适量的植物油，加热到六成熟，放入甜面酱，豆瓣酱和白糖煸炒均匀，爆出香味。酱的比例根据自己的喜好添加就可以。一般情况下是两勺甜面酱，一勺豆瓣酱和两勺白糖。放入切好的里脊肉炒熟，放入一勺白芝麻搅拌均匀。把里脊肉卷到生菜里面即可食用。

烹饪小提示:这道生菜包饭好不好吃，主要是看酱料炒的火侯怎么样。在煸炒酱料的时候根据自己的口味，调到咸甜适中。大火炒香，里脊肉尽量切的薄一点，这样做出来的酱肉更好吃。

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题主好！生菜又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。具有药用价值和保健作用。东北有种吃法“生菜包饭”，有地方特色。

生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。植株生长期间，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优；持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。0℃甚至短期的零下低温对生长无大碍。土壤pH值以5.8-6.6为适宜。温室生菜种植如何培育壮苗？我的回答如下：

生菜品种选择： 应选择耐低温、弱光照、早熟、丰产、抗病商品性好的生菜品种，目前较为适宜的品种有14624结球生菜、花叶生菜和玻璃生菜等。

生菜育苗： 日光温室深冬茬栽培生菜，一般在10月下旬--11月上旬播种育苗，11月下旬--12月上旬定植，元月上旬到春节前后采收。

生菜种子处理方法： 生菜可干籽播种，也可浸种催芽。干籽播种时，播种前按种子重量的0.3%，用75%百菌清粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂拌种，或配成500--600倍液喷洒种床进行土壤消毒。注意拌种后的种子应立即播种，切忌放置隔夜。

生菜喜冷凉而忌高温，其种子在4℃以上开始发芽，发芽适温为15～20℃，30℃以上高温受抑制，因此，除高温季节外，播种生菜种子前，一般不需处理。

7～8月份，由于温度太高，要进行催芽处理：

1、先把种子浸2小时后用湿沙布包裹，吊于水井或置于山洞或5～10℃的冰箱内3～4天进行低温催芽，待大部分种子发芽后播种。

2、用植物激素处理种子，如细胞激动素100微升/升（ppm）溶液浸种3分钟或用赤霉素5微升／升（ppm）溶液浸种6～7小时，催芽效果良好。

苗床土壤选择、土壤配制：苗床土壤宜选择有机质丰富，土壤肥沃，保水，保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性土壤或黏质土壤。10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、氯化钾0.2公斤，充分混合均匀铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。

生菜种子播种方法：生菜一般种期为8月至翌年2月，适宜播种期为10月中旬至--12月中旬。3月上旬至5月上旬亦可播种，不过生育期短、产量低。冬季、早春时进行大、小棚栽培，夏季进行遮阳网或荫棚栽培。

一般采用撒播，播时可掺入细砂土以播均匀，播后覆0.3--0.5厘米潮土，并覆盖地膜保湿。每亩播种量30--50克。

生菜苗管理方法： 生菜发芽期的适温15℃--20℃。幼苗开始出土时应及时揭开畦面地膜，防徒长。

苗床的温度白天18℃--20℃，夜间12℃--14℃为宜。注意通风换气，如遇强光暴晒尚需遮阳。保证幼苗正常生长。

当幼苗长到2--3片真叶时，按株行距6--8厘米分苗，长到4--5片真叶时可定植。苗期不缺水一般不浇水。苗发萎蔫时可洒些水，可喷1--2次75%百菌清600倍液，结合喷双效微肥达到防病培育壮苗的目的。

生菜苗定植方法 ： 玻璃生菜苗龄25天左右，4--6片真叶可定植，株行距14厘米×18厘米；

结球生菜苗龄30--35天，5--6片真叶的定植，株行距17厘米×20厘米，畦宽80--90厘米。

定植前施足基肥，亩施腐熟农家肥3000--3500公斤，撒施后深翻、浇足底水，见干后作畦，深冬茬栽培以高畦覆膜栽培为好。

定植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润，第二天起苗尽量多带土，减少根系损伤。定植时先在畦面开沟，开沟后按每亩25公斤施入氮、磷复合肥后灌水，水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟，将畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。

最后强调：即使培育出壮苗，也要加强田间管理，特别是病虫害防治，农药残留一定要符合国家最低限量标准。安全、健康的生菜才是“壮苗壮品”，才能赢得消费者的亲睐。

以上是我的回答，希望能满足你的要求！

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