哪种蛋类营养更好，野鸡蛋、乌鸡蛋、土鸡蛋中，哪种鸡蛋好吃营养好

乌鸡蛋营养更好哪种蛋类营养更好。

山鸡蛋：北方:山鸡蛋指散养的鸡所产的鸡蛋.具有天然无公害的特点.吃真正的山鸡蛋能够品尝到散养鸡蛋也就是我们所说的土鸡蛋、草鸡蛋的纯真的鸡蛋味道。 南方的山鸡蛋，大家理解为野鸡蛋。也就是野鸡所产的鸡蛋。与散养山鸡蛋相比，野鸡蛋都是圈养的。很少是真正从野外找到的野鸡蛋。

土鸡蛋：就是在农村靠吃天然食物长大的土鸡。和山鸡蛋差不多，但是比山鸡差一点。

乌鸡蛋：乌鸡蛋，富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇极低，是普通鸡蛋的三分之一。乌鸡蛋对促进儿童生长发育，增强记忆力，对儿童缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下，不长个子和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用。

乌鸡蛋的营养价值最高

营养学家在对不同地区，不同养殖方式产出的鸡蛋进行营养成分检测后发现，农家散养出的土鸡蛋和集中笼养的洋鸡蛋，所含的胆固醇、脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素等营养物质的含量基本一致，也就是说土鸡蛋和洋鸡蛋营养价值所差无几。

如果说营养比例差别，农村散养鸡吃虫子和野菜比较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，但容易营养不均衡，所以土鸡蛋普遍个头小。笼养的鸡所吃饲料经过相应配比，营养均衡，蛋中的铁、钙、镁等矿物元素含量略高于土鸡，综合来看二者各有千秋。

至于鸡蛋壳的红白皮问题，是因为蛋壳的颜色取决于母鸡生殖系统表面分泌的素色，母鸡品种以及喂养方式不同，会导致母鸡生殖系统分泌色素的差异，对于鸡蛋营养价值无影响。

那既然营养价值相差无几，为什么会有价格高低呢？

那是受蛋鸡品种、饲料成本、品牌价值、包装成本等多种因素影响。散养鸡相较于笼养鸡要花费更多心力，加上消费者认为自由取食的散养鸡身体自由，心情更好，能吃到青草、谷粒、草籽等自然食物，下的蛋口感也会更好，这才导致土鸡蛋价格相对高些。

水煮蛋保留了大量的营养，茶叶蛋味道会更好，不过两者的区别不是太大，带壳水煮蛋最营养健康，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高。其实鸡蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹调种类可达上百种，大家并不用觊觎茶叶蛋一种。水煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，可防止微生物侵入蛋黄。

吃鸡蛋的话，简单用清水煮就好了，毕竟茶叶蛋它不仅对身体的好处没有水煮蛋营养价值高，但是它的热量却比水煮蛋要高很多。虽然说每天吃水煮蛋比茶叶蛋少不了多少热量，但是长年积累下来，吃的热量就是非常的可观的。

水煮鸡蛋和茶叶蛋哪个减肥

水煮蛋热量会低一些，茶叶蛋其实并不利于身体健康，带壳水煮蛋才是最营养的吃蛋方式。茶叶蛋仅仅是烹调鸡蛋的一种方式。茶叶的清香与鸡蛋浑然一体，芳香可口，既可做餐点，又可当零食，然而，煮茶叶蛋多用陈茶，亦会采用长久浸泡，茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，多食可能影响胃对营养物质的消化吸收，因而并不利于身体健康。

每天吃多少鸡蛋方为合理?根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来看，每天吃2～3个鸡蛋就行了，消化功能差的只需吃1～2个，一般每天不要超过3个；三高人群要少吃蛋黄，另外，鸡蛋还可煎可炒，然而此种吃法不仅维生素损失较高，用油多了也会使得脂肪量超标。白煮蛋的营养要比卤鸡蛋好，要吃的话并且是长期每天吃的肯定选白煮蛋，偶尔变化口味时可以选糖水蛋、荷包蛋、水蒸蛋最后才是茶叶蛋卤鸡蛋这种长时间煮的。

平时如果水产类禽肉类畜肉类每天能吃到的，不一定非得每天吃鸡蛋。主要还是看你的营养摄取量是否够了、均衡了。

茶叶的浓度越高，对里面蛋白质的破坏就越严重，所以，大家以后要重视起来了啊。而且生成的那种物质，不太容易消化，这样一来，可能会影响到我们自己的身体健康。

煮鸡蛋前先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。在焖煮的过程中，一定要记得隔段时间去翻动鸡蛋，这样才能保证所有的鸡蛋都能入味。

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